“星耀俄罗斯”系列随笔之二十： 伏特加的醉与罚(2)

  世界杯的举行，也让俄罗斯的酒销量在这个夏天暴增，最受欢迎的，当然是这里的国酒伏特加。下诺夫哥罗德的餐馆老板告诉我，啤酒都是卖给外国球迷，当地人还是喝伏特加，因为大家都嫌啤酒“没劲儿”。 [原文来自：www.11jj.com]

  在俄罗斯，伏特加就是酒的代名词。“伏特加才是我们的第一任妻子”，来到俄罗斯听到关于伏特加最精妙的比喻，几乎所有俄罗斯男人都是在结婚前就已经学会了喝酒。当地人告诉我，俄罗斯人能找出各种理由喝酒，买辆新车找朋友喝酒，换份工作找朋友喝酒，晚上下班在地铁里碰见熟人，出了地铁站就找个酒吧喝酒……十分类似于中国人在酒桌上五花八门的劝酒套路。

中国人喝酒有讲究，俄罗斯人喝伏特加也有规矩。比较传统的喝法是用四两的大杯一口喝干，要不是从小受点酒文化熏陶，一般人可受不了如此豪爽的喝法。

  据说这种喝酒方法，源自俄罗斯历史上第一位沙皇伊凡雷帝。这位脾气暴戾的君主在位期间颁布过严苛的禁酒令，禁止民间经营酒馆和售酒，酿酒和卖酒的特权都由军队垄断。当酒成为贵族才能得到的奢侈品，，农民开始偷偷用谷物酿制一种像水一样透明的烈酒，就是最早的伏特加。因为售酒与喝酒都冒着掉脑袋的风险，卖酒的直接倒满一大杯，喝酒的用最快的速度一口喝完，然后赶紧付钱走人。

  传说已经没人考证，不过伏特加成为俄罗斯人的生活必需品，时间基本与伊凡雷帝在位时期吻合却是没错。

  与其说伏特加是国酒，其实叫“国民酒”更贴切，因为它不像某些国酒一样贵到普通人喝不起。自从土豆被彼得大帝引进到俄罗斯后，就取代大麦成为了酿伏特加的主要原料，这种耐寒作物保证了伏特加高产量和低廉定价。我在俄罗斯的超市发现最贵的伏特加也不超过2000卢布（人民币240元），绝大部分伏特加的价格都在200到500卢布之间。

  俄罗斯历史上差不多每个时期都有禁酒令，区别就是禁酒令究竟宽松还是严厉。普京执政以来颁布的禁酒令有两条，晚上11点以后到第二天早晨8点禁止卖酒，国内销售的酒不得超过40度。但这难不倒广大群众，既然法律不禁止半夜喝酒，只要晚上11点前把酒囤够，想喝通宵还不容易。

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