探寻植物油中的“脑黄金”《寻味中国》第七期

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油

油是美食必不可缺的伴侣，油的好坏决定了食物的质量。如今，人们为了适应快节奏的生活，吃路边摊、油炸食品，为自身的健康埋下隐患，安全油，绿色油，健康油的普及变得刻不容缓。为了寻找绿色健康、安全又美味的食用油，在5月8日即将上线的第七期《寻味中国》节目中，寻味人将前往甘肃，探索被称为植物油中的“脑黄金”的紫苏籽油。

甘

肃

提及甘肃，多数人便会想到丝绸之路、敦煌美景，还有豪情万丈的边塞诗歌。但是甘肃不仅仅拥有这些，秦岭山地北坡西段与陇中黄土高原西南边缘复合地带，土地肥沃，光照充足，为全国提供着丰富的物产，在古代，更有“秦陇咽喉，巴蜀锁钥，屯戍要寨”之称，美味又健康的紫苏籽油便产自于此处的武山县。届时，三位寻味人将会身临历史悠久的武山县，探寻这个香味纯真，营养丰富，滋补养生的紫苏籽油。

紫苏籽油，取自甘肃东南部高寒山区生长的一类唇形科植物——紫苏的种子。明代李时珍曾记载：“紫苏嫩时有叶，和蔬茹之，或盐及梅卤作菹食甚香，夏月作熟汤饮之”。紫苏浑身是宝，可以用作调味料，具有去腥、增鲜、提味的作用，同时具有一定的药用价值，具有下气，清痰，润肺，宽肠的功效。

紫

苏

籽

紫苏的种子更是具有极高价值，紫苏籽中含大量油脂，出油率高达45%左右，可将其压榨成紫苏籽油，从中压榨提炼得到的植物油，味道浓郁，散发着阵阵薄荷味，可以作为优质食用油或者直接服用，它的营养价值比深海鱼油更高。

紫苏籽油不仅可以不做任何加工被直接端上我们的餐桌，而且还能加入酸奶或者炼乳作为健康食品一同食用，甚至可以烘焙制作糕点。当一瓶瓶承载着家乡味道的紫苏籽油走进千家万户的厨房，当它的芬芳从锅里飘出，当用它制作的美食被端上餐桌，健康，营养将始终伴随我们幸福的生活。

 在节目中

在节目中，三位寻味人将会带领观众参观紫苏的种植地，到工厂中体验从紫苏中提取紫苏籽油的步骤，探寻紫苏籽油诞生背后的复杂工序。当然，作为吃货的他们，一定会品尝可以直接食用的紫苏籽油和用其制作的美味。那么，在参观期间寻味人和工作人员间又会发生怎样的趣事？寻味人是否能通过采访工作人员更深入的了解紫苏籽油的奥秘？紫苏籽油及其制作的美食究竟有多美味呢？

锁定PP视频《寻味中国》，和寻味人一起深入甘肃寻找这些问题的答案吧！健康又美味的紫苏籽油等你来揭开它的神秘面纱。