【拿走不谢】还在炒菜放大蒜吗？赶紧看看，别

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许多朋友都喜欢炒菜放大蒜

其实大蒜拿来炒，营养全无

以下这样吃才最好！

大蒜可生吃

营养专家指出，温度高于80℃时，大蒜素容易被破坏分解，也就难以发挥杀菌抑菌的功效。

科学研究表明，只有当大蒜被切开或被挤压后，细胞壁遭到破坏，才能激活其中蒜酶，进而催化蒜氨酸分解产生大蒜素。

当蒜的组织结构破坏得越严重、越完全，大蒜素就越容易释放，同时味道也更辛辣，才能更好地杀菌抑菌。