凭着一道招牌菜，这家残破的小店日入2000多(5)

抓匀后腌制15分钟；

将红薯淀粉中加入适量水；

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搅拌成均匀面糊；

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平底锅中加入适量油，将腌制好的海蛎放入煎至七分熟；

倒入步骤4中的面糊，摊成圆饼；

待面糊开始凝固时放入胡萝卜丝（注意控制火候）；

待红薯淀粉完全呈透明状，顺着边缘倒入打好的蛋液；

待蛋液将要完全凝固时，撒入葱花和香菜碎，煎至完全凝固；

将蒜蓉辣酱（或者鱼露）倒入碗中，撒上一些香菜，蘸食煎好的蚵仔煎即可。听说配上一碗益母草汤，口感更佳！

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