采访札记丨双汇发展：质量问题没有商量余地

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先说两组数据。

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截至2017年，漯河市常住人口约为265万人。另一组数据是，双汇发展及母公司万洲国际在全球约有10万员工，若考虑员工家庭及产业链上下游，直接覆盖人群则多达数百万。

这就是双汇。每天，都有近20万头生猪经由双汇及万洲国际分布在各地的厂区，变成冷鲜肉及各类肉制品，进入千家万户的餐桌。若论规模，双汇已是全球最大的猪肉加工企业，不过双汇漯河总部大楼前写的是“中国最大”，我们还曾问及双汇为何不将“中国最大”改成“全球最大”。

漯河人民完整见证了双汇的发展史。公司前身是漯河肉联厂，这是计划经济年代的产物，当时漯河肉联厂在河南省内并不突出，且一度资不抵债，最后万隆接手改制，创立双汇品牌，走出漯河，几十年间将双汇做成规模全球第一的国际化企业。有一个很有意思的现象，不少人并不知道双汇总部在漯河，只记得在河南，恰如诺基亚巅峰时期，很多人不知道它是芬兰企业一样。规模的日趋增长及全球化布局的加快，很容易令一家企业摆脱地方印记，对于地方而言，这其实是“甜蜜的尴尬”。

万隆是性情中人，时至今日，他依然会说自己“就是个杀猪的”，一辈子都在做这件事。事实也的确如此，双汇被称为现金奶牛，账面资金充盈，维持了较高的现金分红比例，但双汇很少跨界经营。正因为一辈子都在杀猪，所以万隆比大多数人都更了解猪周期，历史上双汇多次精准操作，包括以相对较低的价格并购史密斯菲尔德，这不是偶然的。

在双汇我们得知，万隆每天坚持至少走一万步，很多年轻人都未必能做到。他有一个计步器，不到一万步不会停下，如果说万隆还在坚持做另一件事，那就是走步。双汇发展总裁马相杰说，公司很多人被万隆感召，也会下意识地多走两步。

杀猪和走步，成了万隆的日常。据说，万隆经常在走步时听取双汇高管汇报工作，不少重大决策就是他在走步时酝酿出来的。

除了制定重大决策外，万隆还经常去厂区走一走，看一看生猪宰杀及肉制品加工情况。在漯河一厂区，我们也见到了双汇的生猪屠宰流水线，场面颇为壮观，每个工人负责其中一道工序，一头猪在流水线上完成屠宰全过程。

有几处令我们印象极为深刻，一是两头生猪之间会进行物理隔离，前一头猪被电击的场景不会让后一头猪看见，我们称之为“猪文关怀”；二是，一般的环节都是一个工人负责，而检验环节则是好几个工人，一旦检验有问题，整头猪立即处理，不会流向下一个环节，厂区负责人告诉我们，检验是屠宰流水线上最重要的环节，从这里流出的猪肉，必须是放心肉。

马相杰说，万隆对质量要求极为严格，其他事情好商量，唯独质量问题没有商量余地，“食品安全大如天”。因此，双汇在质检方面投入了巨大人力和财力，增设一道又一道防火墙。近期全国多地发生非洲猪瘟疫情事件，就充分验证了双汇的质检能力，双汇在第一时间发现疫情猪，当即决断对同批次生猪全部扑杀并进行无害化处理。由于处理及时，，此次事件并未对双汇造成任何重大不利影响。

稳健的经营和铁腕式的质量控制，令双汇在前行道路上越走越宽。在这样的背景下，万隆及双汇管理层正在考虑调结构、促转型，将杀猪事业越做越大，希望为双汇创造一个更好的未来。