D&G员工辱华？细谈背后的店铺管理准则......【上】

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[好文分享：www.11jj.com]

辱华！DG杜嘉班纳，生于1985卒于2018上海。

[本文来自：www.11jj.com]

小编见不得别人说我祖国不好。

这个意大利品牌是由创始人Dolce和Gabanna联合命名。这次作大死的就是Stefano Gabanna，也就是DG里的G。

事情简单说就是：DG官方微博发布疑似辱华视频，接着Stefano Gabann说“中国是屎一样的国家”。原本拟出席秀场的中国模特和明星集体抵制参加活动，最后秀取消。截止今天的最新消息是，DG除官网外的在线销售渠道几乎被全部封杀！喜大普奔！

怼天怼地，最后把自己怼死了。

事发之后，在微博上众多媒体及大V纷纷表态，在微博引起很大程度关注与响应，迅速登顶微博热搜榜第一。

我们知道国家利益高于一切！！！

D&G秀事件看似是设计师自己的原因，而实际上是品牌背后的管理问题！

从这一事件中，我们更加知道了员工和企业的关系：一荣俱荣，一损俱损。

茶饮连锁品牌都会有一本秘籍“管理训练手册”，包含..、产品、服务等日常管理，它是一家奶茶店运营的基础保障。 给大家分享一些其中很细节的内容，它可以帮你更细致地管理门店~

24小时在线解答您的疑问！

开铺的正确打开方式？

 一、入店动作。

⊙检视工作环境是否异常或遭破坏（若有异样，禀告主管，按照指示处理）

⊙阅读交接班留言本，查看是否有待办事项或者注意事项。

⊙开启各式电源。

 二、准备工作。

⊙ 热水器打开，使热水器处于正常工作状态。

⊙ 打开电饭煲准备煮珍珠的水量。

⊙ 开启封口机电源预热。

⊙ 备料前，，将生饮水龙头防水3分钟

⊙ 称取所需红茶、绿茶等准备泡茶，珍珠待煮。

⊙ 准备好制作浓奶所需的植脂末和糖。

⊙ 待电饭煲热水烧开之后煮珍珠。

⊙ 泡制茶汤并制作浓奶。

⊙ 收银柜清点零钱，并签名。

⊙ 雪克区域的物品归位。

⊙ 补满冰块和冰水。如有疑问，请咨询：400-888-8784

 三、门面的清洁。

1.打开大门准备营业

2.检查门口周围环境的整洁、灯光的调试

3.将工作台台面、地板清扫一遍。

打烊的小伙伴同样也责任重大，今天的收尾工作、提供干净整洁的环境，是为了明天早上可以顺利有序的开铺。

打样的正确打开方式

 一、打烊前1-2小时。

1、小料槽、冰箱内部、沟槽的清洁

2、垃圾的处理、备料区清洁。

 二、打烊前1小时。

1、封口机、冰箱的擦拭

2、补齐各种物料：杯子、包装袋、吸管等

3、不锈钢挡水板清洁

4、雪克区钢杯、粉罐的清洗（清洗晾干后方可补充新料）

5、称取所需红茶、绿茶等准备泡茶，珍珠待煮。

6、门口和地板的清洁。

 三、打烊前半小时。

1、封口机清洗。

2、将保温桶内浓奶倒至泡茶通内，清洗保温桶。

3、小料用汤匙清洗以及吧台上下方擦拭

4、热水机设定节电功能

5、抹布泡热水及消毒粉清洗

 四、闭店须知。

1、关闭招牌灯及大门，容器清洗、物料归位

2、日盘：现金、线上收款、外卖、填写营业额日报表

3、关闭所有电源（制冰机根据实际情况）

4、值班者最后需要确认水电是否完全关闭及所有门窗上锁后才可离开。

5、打烊后，清洁地板。

6、交接留言板。

7、当日营业额现金需投递在保险柜。

/

关于管理的细节点还有很多很多，

正是因为这些细节的存在

才可以让一家门店长久地运营、繁衍

如有疑问，请咨询：400-888-8784

以后小编也会不定时为大家分享更多的运营细节~

最后再次声明，

祖国尊严，不容侵犯！！！

文 ✎MUZI/网络

 图片丨网络

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