你吃的每一盘卤肉，都有一位希腊女神因此牺牲？

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小時候家里经常做卤肉饭（鲁肉饭），和..那边的还不大一样。一般把肥瘦相间的带皮猪肉切成两根手指宽的块，加水大火烧开，，然后加入一袋卤料包和适量的糖和盐细火慢炖而成。卤肉那勾人鼻息的香味，赤红鲜亮的颜色，很大程度是由这一包小小的卤料决定的。
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当然，还是..卤肉饭更加流行。图片：pixabay.com

卤料包里的神奇一员

小时候经常动手做饭，自然也会研究这袋神奇的卤料包。拆开来，十来种香料齐登场：八角、豆蔻、丁香、茴香、桂皮等等，其中还夹杂着几片青灰色的枯叶，闻着有股沁人心脾的香甜，名唤“香叶”，这就是今天的主角——月桂。

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很多香料都是舶来品，月桂一样并非是我国原产。它们的老家在遥远的地中海沿岸，在小亚细亚（又叫安纳托利亚，也就是土耳其范围）也有分布。自古以来，这种高大的常绿乔木，不仅作为香料植物，赋予了很多食物无比的美味，还传承着胜利、智慧和无上的荣光，在文明的长河中扮演着不可忽视的角色。

不要把“桂”们弄混咯

月桂的学名叫 Laurus nobilis，是樟科月桂属的成员。月桂枝繁叶茂，株型俊美，露地栽培时能长到十几米高，也能安安静静地当小型盆栽植物。月桂具有油亮发绿的革质叶片，表面具有一层厚厚的蜡质，能适应地中海干燥的气候。

好一棵美丽的月桂树。图片：Giancarlo Dessì / wiki commons

注意，不要把月桂、肉桂和桂花混为一谈。肉桂（Cinnamomum cassia）是樟科樟属的另一种香料植物，一般我们见到用到的是它们干燥卷曲的树皮，也就是“桂皮”，有着刺鼻的芳香。此外，桂皮以及类似的锡兰肉桂，也经常被研磨成粉，用在甜品上，好好回忆下提拉米苏上的那层红褐色的粉末。