【注意】现在开始的三个半月，汕尾人吃这些海(5)

劣质的咸鱼体表不完整，很有可能骨肉分离，残鳞及污物较多，甚至出现霉变现象。鱼的肌肉肉质疏松易散，闻起来也有明显的腐败臭味。 [转载出处：www.11jj.com]

需要注意的是，腌制的咸鱼一定要用保鲜袋或塑料食品袋密封后放入冰箱内，避免串味又方便食用。

贝类食用小窍门

新鲜的牡蛎、蛤蚌、扇贝、贻贝的贝壳是紧闭的。另外，外壳平滑的相对外表疙疙瘩瘩的生蚝、扇贝等，蛏子、贻贝等外表干净、平滑，附着脏东西少，相应污染也少。

要想尽量避开贝类的安全隐患，放心享受美味，还要从清洗烹饪等几个方面入手：

第一，不吃内脏。重金属等污染物容易富集在贝类生物的内脏团中，而肌肉中的重金属含量最低。因此，只能吃贝类的肌肉部分。“看颜色”是较简单的判断方法。打开壳后，略微发黑的肉块多是内脏团。有些贝类内部有一根黑色的沙线，也不能吃。