冬天一到 [好文分享:www.11jj.com]
吃羊肉的最好时机也跟着来了
御寒暖胃撸串走起
羊肉属性温热,能驱寒补阳气,是非常适合在寒冷天气食用的肉类。无论是涮羊肉还是烤羊肉,那种热气腾腾、浓香扑鼻的感觉都让人食欲大增。
羊肉挑选有技巧
羊肉在烹煮时要烧出浓香滋味,羊肉品种的选取尤为重要。莞府家宴的总厨刘泽全说,“好吃的羊肉肉质,应该是细嫩有嚼劲。
如果市民到超市自行挑选羊肉,刘泽全提醒道,要优先挑选成色自然鲜艳的羊肉。新鲜优质的羊肉,摸上去会有一点黏黏的感觉,而且弹性较好,肉质紧密,颜色也更鲜艳。
如果肉质变暗、脂肪部分发黄,则说明肉已放了太长时间,不适合购买。
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