土豆和这食材炒一大盘，我家隔三差五就要做一回，比吃肉清爽多了

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天热的时候我家的菜肴主要是清淡为主，毕竟油腻荤腥在夏天还是少吃一些，温度高太油腻也是对身体不是很好的。所以，常吃蔬菜在天热的时候还是很不错的。总是会想着给常吃的蔬菜来个各种搭配，一般常吃的还有各种混搭，让简单的食材能焕然一新一些，满足口感也要有视觉感。

土豆在我家真的是三两天就要炒上一盘，尤其的爱吃清炒的或者醋溜的。这不，也想着给土豆来个新吃法，冰箱里面刚好还有一小把剩下的韭菜，单独炒也炒不起来，那就洗洗干净沥干水和土豆一起炒吧。味道也是不错的哈，做法简单，一点没难度，上桌就没了。

土豆作为常见的食材，好吃也很有营养：土豆中含有丰富的膳食纤维和丰富的钾盐，属于碱性食品，其含量与苹果一样多，所以多吃土豆还是很有营养的。值得注意的是胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。所以常吃土豆对身体还是有需要的。

韭菜作为大众食材一直受到人们的青睐，粗纤维食材多吃对身体也是很有益处的！适当食用韭菜一方面可以养护人体的阳气，增强人体抵抗细菌，使人体远离细菌病毒的危害。韭菜还含有较多的纤维素，可促进肠蠕动，有效预防习惯性便秘和大肠癌的发生。

土豆丝炒韭菜

1、食材准备：土豆一个，去皮，切丝或者擦丝，过冷水去掉表面的淀粉，再沥干水；韭菜一小把，洗净，沥干水，切段。

2、热锅热油先将土豆丝放入爆炒一下，放入韭菜继续翻炒。