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糖醋排骨一直是小编的最爱 [原文来自:www.11jj.com]
它酸甜适中,不油不腻
口感丰富细腻
不会觉得任何一种调料的突兀
颜色呈糖稀色,不浓不淡
男女老少皆宜
做法又简单,简直是家家必备拿手菜
今天《家政女皇》就教给大家一个新的做法
超级简单!超级美味!
隔壁小孩都馋哭了!
主料:排骨800克
辅料:姜1块;大料1个;盐1勺;香醋3勺;生抽1大勺;白糖2勺;水适量
做法:
1)排骨用清水浸泡半小时,泡出血水,捞出后冲洗干净。将其放入冷水锅中,煮开后中火煮5分钟,撇去浮沫,捞出排骨,,用温水冲洗干净。
2)炒锅中倒入少许油,放入白糖30克,中火,不停翻炒,炒至油糖完全融合,颜色越来越深,表面冒出些油烟,立即倒入排骨,翻炒。调入香醋2勺、生抽1勺、姜、大料。添入开水,水量没过排骨即可。大火煮开,撇去浮沫,盖上锅盖,小火慢炖35分钟。
3)35分钟后打开锅盖,转大火,再放入2小勺糖、少许盐提鲜味,大火收汁,不时翻炒以免糊锅,待汤汁收浓出锅前再放入1勺醋提味,盛出装盘即可。
每天17:55锁定河北卫视《家政女皇》
多种拿手菜等你来学
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编辑:王冉 主编:王冉 主管:王国辉 监制:万强
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