作者|营养师柳衣衣
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宝宝辅食、儿童营养、科学喂养
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上次朋友带着6个月的宝宝来我家玩,因为她女儿贫血,所以我午餐给孩子单独做了一份补血食谱——香芋枣肝泥,搭配高铁米粉一起吃。
开始朋友还担心孩子不肯吃,因为她认为肝脏类太腥了,口感也不好。结果,宝宝出人意料地吃了不少。
我特地选用的是含铁量最高的母麻鸭肝,含铁量是普通鸭肝的2倍,是瘦肉的50倍,同时它富含的维生素A,是瘦肉的100倍,另外还富锌和铜,能预防缺铁性贫血,保护视觉发育,促进生长发育。
因为鸭肝的口感柴,难嚼,腥味重,所以我用葱姜水浸泡做了祛腥处理,另外搭配了粉糯的香芋和清甜的红枣,让香芋枣肝泥的口感变得绵纱细腻,混合了红枣的甘甜,腥味也淡了很多。
`❖ 香芋枣肝泥 ❖
营养分析
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