12.2早餐日记 弹到怀疑人生的牛肉肠 把握关键点你也能做出来

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周日这天小朋友比较辛苦，早上吃完饭就马不停蹄出门了。画画  钢琴 和英语

对于她的兴趣课重新整合了一下。就集中在周日一天，大人小孩都还能接受。

没错之前坚持了8个月的小提琴小朋友不想学了

哎一言难尽。我还是一直希望她能坚持学一门乐器

但是我们一家五口四个大人意见都不统一 老人太惯 见不得孩子那么辛苦

果爸爸更是觉得只要她开心就好。

不过这次小朋友对学钢琴还有有点自己的意见了

学了2节课兴趣还挺浓而且也挺认真所以我也想试着引导她这次坚持下去

总之这是一件对于家长来说很大考验的事情。不说这个了 走一步看一步吧

今天的早餐是 煎牛肉肠 芦笋胡萝卜 紫薯燕麦白藜麦粥。

自从get到无肠衣香肠也能弹口的秘诀 做出来的香肠消耗速度快了许多。小朋友对这款牛肉肠简直不能再爱了。昨晚做的香肠简直让人怀疑添加了啥，弹力十足,

我自己都有点难以置信的弹 脆口感

早上配了紫薯杂粮粥 煎芦笋蔬菜  水果，非常快手

来先看个视频，芒小果太调皮了 昨天蒸香肠 多出来2根的肉泥量 

 我直接挤出来煮了下 外观的确不好看  不过你看她吃的多high

 昨晚要不是我拉着她 恐怕要吃3根才能罢休

点击播放视频

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上面视频没功夫看呢 也可以看下面的图解。图中的用料大概是14根香肠的量，

关键点就是 冰块、 肉泥的细腻程度 。今天在朋友圈po出食谱后，超多妈妈疑问为什么要加冰块啊~这其实是潮汕牛肉丸的肉泥做法。

放入冰块一是为了防止牛肉在搅拌过程发热进而导致肉质变硬，确保肉丸口感爽滑有弹性。二是稀释肉泥让其口感更嫩  冰块绝对不可以换为冰水。肉和冰块的比例为4：1.

至于泡打粉的作用，则是让肉泥在加热过程中 内部充满细小的孔洞 口感更加弹。泡打粉可以选择不放，肉丸和香肠可能没有那么弹了。我改天试试不加泡打粉是什么效果。

肉的选择也很重要 一定要筋膜少的肉。我这次用的是有筋膜的牛腩但是这块肉的筋膜是一片状的很好去除。一般来说牛颈背的肉都不错。

 这种做法 用猪肉 也是可以的。但是目前能够确定的是纯肉的香肠 可以用这个方法 改变口感。那么如果混合了其他食材的香肠 这么做可不可以等我试验哈。

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其实昨晚小朋友的早餐计划 又要求了喝奶昔浓汤。我说你换个行不，妈妈明天不想起那么早 她说你的破壁机不是会预约么。我说如果要奶昔是需要现做的。。所以后来预约了杂粮粥。粥上面加了蔓越莓干和坚果碎 小朋友一样很喜欢。紫薯带来淡淡的甜味和美腻的颜色很棒呢

用料就是1包燕麦白藜麦粥60g  加了100g紫薯  500ml水  熬出了2碗半的稠粥  口感很棒！

蔬菜除了芦笋胡萝卜是直接煎熟 菜花和玉米笋是水焯熟的

这个摩飞多功能锅 还是蛮实用的。中火 把材料放进去 淋一点油 也不会煎糊，中途加上盖子焖 不用担心蔬菜或香肠中间没惹透。总之也是一款可以节省时间好用的工具  我们计划在5号开始团购。借着双十二的东风好像要划算些

最后说下 下周即将截团的几个产品哦~希望不要错过

【祈和S5破壁机呼声补团】正在进行哦~~我几乎每天用 ，真心喜欢。这次在微店团购（图一2维码），争取到双11一样的价格，我的使用心得和食谱戳https://mp.weixin.qq.com/s/iphB5bl6zZ4X1CuhM1lixA。

有预算也需要，这个机器应该是现阶段性价比、实用率较高的产品了，双十一没赶上，这次可以出手了。

我们团的有机五常稻花香大米 ，孩子爱吃，比平常多吃一碗，好多妈妈说吃完了要继续跟团。谢谢大家的反馈和支持，，我很开心看到自己用心做的产品受到大家的肯定。

米虽贵，但其实每月消耗并不多。省一点零花钱投资在好的食材上，收到的回报远超过你的投入。朋友圈里的妈妈有很多已经认识多年了 就像好朋友一样  我是真心的希望带给你们好的东西。团购介绍以及我去五常的探访https://mp.weixin.qq.com/s/7A03OXubMcySusgRuM7e1g。

适合宝宝的胚芽米也在团购哦

本食谱中用到的   香肠模具、海带酱油、芝麻粒、蔓越莓干、坚果、杂粮粥等等在 果妈优选淘宝店、微店皆有售。

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