在我们家几乎很少吃白米粥、白米饭,每顿几乎都是要加入其他杂粮一起来制作的。
因为粗杂粮因为加工工序少,最大程度上保留了谷物的营养,膳食纤维丰富,常吃粗粮能够促进肠胃蠕动,防止便秘。
小思同学4岁多了,我还会经常用豆浆机或者破壁机煮一锅的杂粮米糊,或者是熬上一锅暖呼呼的杂粮粥给全家人享用。
在所有的粗杂粮中,最适合小宝宝的就是小米了,既能养脾胃,相对来说也更好消化些。更重要的是它能补充人体所缺乏的B族维生素。我这次搭配了藜麦和宝宝粥米,营养就更加全面了!
会煲汤的宝妈一定知道这个搭配,海米、娃娃菜,再加上鲜美的竹荪,这三样食材用来煲汤,鲜的眉毛都要掉了!我这次用他们来煮粥,一样馋的小思同学口水直流,清爽鲜美,不油不腻,做起来不费时间,早餐吃正合适!
竹荪海米杂粮粥
食材:宝宝粥米15克、白藜麦8克、小米10克、竹荪2颗、娃娃菜2片、海米2克
是否搭配主食:可以作为宝宝的一餐饭
参考月龄:10个月以上
难易程度:无难度
提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。
视频菜谱点击播放视频
图文菜谱- 1 -
食材的重量,仅代表制作量,不代表宝宝的添加量。
准备食材:宝宝粥米15克、白藜麦8克、小米10克、竹荪2颗、娃娃菜2片、海米2克。
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将白藜麦浸泡15分钟以上。
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把宝宝粥米和小米淘洗一下。
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烧一锅开水,将娃娃菜焯一下,放凉后切碎。
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将竹荪用淡盐水浸泡10分钟,把干竹荪泡开。
竹荪跟她的名字一样,长得也有点漂亮,就像是藏在竹下的雪裙仙子。她是一种名贵的食用菌珍品,她的名贵之处,不仅仅在于营养价值高,也因为竹荪的生长条件也极为苛刻,营养、温度、湿度、空气、光照、土壤、PH值,少一个必备条件,就绝对孕育不出味道鲜美的竹荪来~
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将竹荪的头尾去除,再切成小圈。
tips:有的姐妹还没有吃过竹荪,它煮好的口感是咯吱咯吱的,像小思咀嚼已经很不错的宝宝能够嚼动,但是咀嚼不好的小宝宝吃,还是要切得碎一些。
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将海米温水浸泡,再切得碎碎的。
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锅中加入宝宝粥米、藜麦和小米,接着倒入清水。
tips:我用的宝宝粥米富含钙镁锌,主要用来给宝宝煮粥,米粒是由大米经粗加工碾碎,宝宝吃起来更容易消化。普通大米煮粥总是一粒粒的,不容易出米油,这款粥米煮出的粥特别容易煮的软糯稠密,水米交融。
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大火把粥烧开。
tips:锅中的清水煮开后,一定要转成小火熬煮,这样水分不会蒸发的过快,也不容易溢锅。偶尔用小勺搅拌一下,防止粥米糊底。
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再转成小火,慢慢熬煮,,把粥先煮稠。
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粥煮好后加入海米。
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再加入竹荪。
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一起熬煮一会儿,让粥底的香味更加浓郁一些。
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临出锅,加入娃娃菜。
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再煮一会儿,所有食材熟透了,就可以出锅啦~
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海陆双鲜的搭配,一般在餐厅才能吃到这么美的鲜粥,学会了搭配,你也可以在家自己做做看啦~
食谱小叮咛如何挑选小米呢?
思妈说:优质的小米清香,家里老人买小米的时候一定会用手碾一下,如果是不好的小米很容易就被搓成粉状了,这样的小米存放的时间久就不好吃了,如果有卖新小米的,就赶紧买些回家吧~买回家的小米因为脂肪含量比较高,容易产生霉变,最好密封保存在通风干燥处。
如何挑选干竹荪呢?
1.如果看到竹荪表面呈凹凸不平的网状,这是很正常的,没什么问题。
2.好的干竹荪是淡..的,如果长得太假白或者颜色格外暗沉,都不是好的竹荪!现在各种菌类被漂白之后拿来卖的情况实在是太多了,如果竹荪通体都是假白的是不对的,伞微黄,茎部白净,有点自然的淡..才是比较正常的颜色。
3.如果能买到野生竹荪更好,味道会更浓。
4.挑选朵大肉厚的,泡发后蓬松肉厚,朵小肉薄的“营养不良”型可不行。
5.看有无虫蛀。挑选竹荪的时候,要注意看看有没有被虫子要过或者外形不美观的,这些都是属于稍微劣质的竹荪哟。
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鲜味茶碗蒸蛋
宝宝虾肉肠
蕾丝蛋卷
芦笋豌豆浓汤
坚果南瓜米糊
鲜香鱿鱼肠
蔬菜小魔方
番茄菌菇汤
虾蓉鸡蛋羹
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6-7个月 | 8-9个月 | 10-11个月 | 周岁以上
主食 | 面食 | 泥糊 | 零食 | 肉蛋 | 小炒 | 海鲜
补钙 | 补铁 | 补锌 | 感冒咳嗽 | 便秘 |腹泻
积食 | 清热润肺 | 咀嚼锻炼
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