酸酸甜甜的蔓越莓饼干

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酸酸甜甜的蔓越莓饼干

    这是一款制作非常简单的饼干,不含泡打粉等任何添加剂,浓浓的奶香味道和酸酸甜甜的蔓越莓融合,绝对天然的好味道! [本文来自:www.11jj.com]

酸酸甜甜的蔓越莓饼干

[好文分享:www.11jj.com]

【材料】低筋面粉230克、黄油150克、糖粉120克、蔓越莓干70克、全蛋液0.5精灵杯(这些量要烤2-3锅,不需要做那么多饼干的,可以全部原料都减半就可以)

【工具】多用锅、熟食刀、焙乐搅拌棒

蔓越莓曲奇的做法步骤:

酸酸甜甜的蔓越莓饼干
1、准备好原材料,用厨房电子秤称量好糖粉、低筋面粉、蔓越莓干和黄油;

酸酸甜甜的蔓越莓饼干
2、将黄油切成小块,鸡蛋打散用小精灵杯量取半杯,蔓越莓用刀切成小丁;

酸酸甜甜的蔓越莓饼干
3、将切成小丁的黄油放入碗中软化,这里需要注意的是,黄油的软化和融化是有区别的,融化是通过加热等方式,使固体状态的黄油变成液体,而软化是指黄油仍然是固态,但已经变软,用搅拌棒直接就可以搅拌的状态,夏天室温较高,黄油放室温中十几分钟就会自行变软可以搅拌,而冬天室温很低,黄油没有办法在室温中自行软化,可以通过隔水加热或微波等方式,使黄油融化变成液体,再将变成液体的黄油放到冰箱冷冻室冷冻几分钟,,使黄油刚刚好凝固又没有被冻硬的状态即是软化,然后加入糖粉搅拌均匀,再倒入切碎的蔓越莓干搅拌均匀;

酸酸甜甜的蔓越莓饼干
4、用面粉筛筛入低筋面粉,搅拌均匀,再用手揉成面团;

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5、将揉好的面团整成长方体形状,然后再放入冰箱冷冻室冷冻至硬(夏天可能需要1个小时左右的时间,冬天则快多了,大约20分钟左右就冷冻成较硬的状态),然后用刀将冻硬的长方形面团切成厚约0.7厘米的片;

酸酸甜甜的蔓越莓饼干
6、将切好的饼干依次摆入多用锅中,盖上锅盖,开小火烘烤,烤至饼干略微有些焦黄时,翻面继续烘烤,直至两面均烤熟后即可出锅;

酸酸甜甜的蔓越莓饼干
奶香浓郁、味美酥脆的蔓越莓饼干出锅了,是不是很诱人呢?

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