萝卜和这肉是绝配！健脾补虚促消化，冬天吃养身又暖胃~

养生美食主持陈赛邀请您一起关注厨房健康~

今天是“餐桌上的健康中国”第一期

大厨带来了一道新式羊腩煲

用了一种食材既可以去掉羊肉的膻味

和羊肉在功效上也是绝妙的搭配

但有一点需要注意：不宜过量

这种特殊食材到底是什么呢？

建议的用量又是多少呢？

大厨还带来了我们从没见过的食材“黑土豆”

这种土豆又该怎样入菜呢？

李党

中国烹饪大师

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 厨具 

炒锅  砂锅

食材

羊腩、山楂干、黑土豆、白萝卜

烹饪步骤

1

羊腩下锅煎至出油，加入适量葱姜蒜、干辣椒、花椒、大料、白芷和山楂干，再加入四勺酱油炒香上色。

知识点

张晋 

西苑医院治未病中心主任医师

羊肉是甘温之品，入肝经和脾经

既能补脾胃补气，又能缓急止痛

山楂有健胃消食的功效

尤其可以化肉食

李党  烹饪大厨

山楂的酸味既能加速羊肉成熟

还能遮盖羊肉的膻味

但是不宜放太多

2斤羊肉放3-6片即可

2

锅中加清水没过食材后，放到砂锅中炖煮。

3

为防黑土豆炖碎，改刀后先下锅煎制，然后再和白萝卜一起放到砂锅中，中小火煲35分钟即可。

知识点

李党  烹饪大厨

黑土豆口感不是脆的

不适合炒丝或者片

适合和肉类炖在一起煲煮

张晋 

西苑医院治未病中心主任医师

萝卜能下气消食

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