食用油蒸一下就是治病良药！每天用一点，赶走便秘，还护肤润燥！

我们每天做饭都离不开用油，它不仅是美味的保证，其实还是防病小能手。专家告诉我们，把油蒸一下，就是餐桌上的良药。

[本文来自：www.11jj.com]

本文指导专家：

左小霞  ..总医院第八医学中心营养科主任

洪忠新 首都医科大学附属北京友谊医院营养科主任

平时做菜时用油，我们一般是煎、炸比较多，而专家介绍的这种蒸的方法很少有人用。

其实做法很简单，取适量食用油装入碗中，放入蒸锅里蒸制，蒸锅里的水开即可取出使用了。

1缓解便秘

取一杯温水，加入一勺蜂蜜，半勺蒸熟的油，搅拌均匀后服用，每天早晚各一次，坚持服用有助于润肠通便、缓解便秘。

2缓解干燥、预防过敏

天气比较干燥的时候，有些人会觉得自己鼻腔、口腔干燥，可以用棉签沾一点蒸熟的油，涂抹在鼻腔里，既能缓解干燥，还给鼻腔添了一层保护膜，帮助预防粉尘、冷空气过敏。

3保护皮肤

由于天气或其他原因，有些人会出现手脚干裂的情况，在裂口处涂抹适量蒸熟的油，有助于裂口的恢复，还能使皮肤更加细腻光滑。

注意事项：

1.很多油是不能生吃的，而且蒸煮之后的油效果更好，所以不要直接用生油，先蒸后用。

2.虽然把油直接倒锅里加热更方便，但是用蒸的方法受热更加均匀，油的口感也更润泽。

3.油的种类没有要求，家里日常炒菜用的油就可以。

说到油的健康，您可能更加关注的是除了这些妙用，我们用的更多的炒菜油，到底怎么选、怎么吃最适合，难道真的是越贵的油越好么？

1黄油

黄油做西餐、甜点比较多，它是牛奶的精华，味道非常香。缺点在于它是动物油，饱和脂肪酸含量比较高，如果吃黄油，每天摄入量建议在10-15克。

2猪油

猪油有滋阴润燥、防止便秘的功效，它的缺点在于含的脂肪酸不均衡，饱和脂肪酸含量特别高，胆固醇含量更高，吃太多不利于心血管健康。所以猪油可以吃，但是最好少吃，控制用量。

3花生油

花生油比较香，而且耐高温，和其他油相比，它含的不饱和脂肪酸更多一些，而且含有白藜芦醇和胆碱，有助于抗氧化、增强记忆力。缺点在于所含脂肪酸不够均衡。

4橄榄油

橄榄油被称为“液体黄金”，是油中品质较高，也比较贵的，它的优势在于所含的单不饱和脂肪酸含量较高，可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯。它的缺点同样是脂肪酸不均衡，所含的饱和脂肪酸量偏低。

5调和油

调和油中单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸的配比是1:1:1，是世界卫生组织和中国营养学会的一个比较均衡的结构，和自己购买不同的油来交替使用相比，也更加方便，是比较健康的油。但是要注意，使用调和油也要遵循每天25-30克的摄入量，不要超标。

您在选择的时候，可以根据不同油的优缺点和个人需要进行挑选。

除了购买现成的调和油，再给您一款北京友谊医院营养科调制的料油，不仅保证了各种脂肪酸的均衡摄入，，而且香味十足，在家自己做一些，简单又好吃。

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点击视频查看料油做法和专家解读△

做法：

1.以一升料油为例，准备500毫升花生油、250毫升橄榄油和250毫升亚麻籽油，倒入油锅中文火加热。

2.油升温后，放入适量的葱、姜、蒜、小茴香、八角、桂皮、花椒等香料。

3.熬制20-30分钟后，把香料滤出，做好的料油倒入油壶里保存即可。

功效：

三种食用油混合搭配，可以保证多不饱和脂肪酸的结构平衡，比单一吃一种油更加健康。放入的抗慢性无菌炎症的天然香料，既能给油增香，又有抗炎的作用，无论是炒菜还是拌菜都很实用。

选对好油更健康

油蒸熟了还是防病良药

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