古鲁奇新作 | 全球首家5D餐厅,全聚德温哥华店

2016年7月15日一家人在纽约SOHO刚开业的Chefs Club吃午饭，我接到来自温哥华的德律，得知全聚德要在内陆拓展一家国外店，二话不说隔天起身直飞温哥华。温哥华张教师与张女士是一对坦率关切又可爱的夫妻，也不像是个商人。他们来自北京，早年就移民加拿大，虽然离家万里，跟我聊起北京的大小事却是既熟悉又兴奋。

我想着也是缘份，物以类聚的缘份，昔时我们都作了沟通的决意，他们从北京来到了温哥华假寓，我则从台北移居到了北京。

第一餐在温哥华，带着我来到温哥华很有名气的..餐厅吃饭，我很愉快的说：“还好不是去牛排馆。”他说，他领略出门在外的人永远是神往着桑梓的味道。在温哥华一口卤肉饭，场景瞬间感触就像是回到了..，满满的平展小确幸涌上心头，对桑梓的悬念是我们两家人的合营点。

有一段话，诉说着出外人心中对田园的悬念：无论脚步走多远，在人的脑海中，只有田园的味道，孰悉而顽固，他就像一个味觉GPS定位系统，一头锁定了千里之外的异地，另一头则永远牵绊着记忆深处的田园。

北京烤鸭的味道，是北京的味道，更是所有北京人味蕾中的记忆。

聊起北京点滴老是停不下来，一个人，照样一件事，只若是关于北都门往往可以衍生出好多不合的话题。他说：饮食在北京非常正视节气，冬至饺子，夏至面，立春薄饼，立秋贴秋膘。任什么节气到了，必得配上最适合的食物。北京的春节是他最美妙的回忆，贴春联，请福字，鸡鸭鱼肉，蒸馒头。

这情怀，带着桑梓味道，这也让他决意想作一件的让自己不遗憾的事，在温哥华亲手打造一家中华老字号全聚德。作为一个..设计师，当下有了最强烈的使命感。

动作起来吧！设计只是一个起头！我们会从一路头就各式用心！甲方完成了妄想，而我们，则会全力的让他这个妄想变得加倍丰满！北京中华老字号全聚德百年兴衰留下太多的故事！我们有幸见证并介入了个中一段。

——利 旭 恒

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