杨梅酒是近年来在我国非常风靡的一种饮品,它的兴起主要是由于杨梅和酸梅汤,杨梅是我国的特色水果,在盛夏时节常常受到人们的欢迎,口味酸甜可口,非常的解渴,酸梅汤算是长沙街头非常普遍的一种饮料了,而且几乎每家每户都会制作酸梅汤,所以后来就产生了杨梅酒,自制杨梅酒更是受到大家的喜爱,因为它价格实惠,味道又非常的好。 [转载出处:www.11jj.com]
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制作杨梅酒,一般都是用白酒浸泡法来制作,而传统浸制法受多方面因素的影响,质量不稳定,易产生浑浊,影响感观和口感。只会浸泡杨梅酒怎么行呢?唐三镜赖燕老师带你了解不一样的杨梅酒发酵制作方法:
一、杨梅的选择。
我们可以选择残次果和小果来酿造杨梅酒,但要求新鲜成熟,无破损、霉变、生、青、病、烂果。
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