饮食健康：两块钱一根的烤肠里面究竟是什么肉

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相信各位对遍布大街小巷和学校门口的“烤香肠”不陌生吧？一根烤肠，两块钱，烤得外焦里嫩，香气扑鼻。路过的时候，肚子饿顺手掏出2块钱买一根边走边吃。在学校门口接孩子放学的家长，也会给孩子买一根垫垫肚子。 

相信很多人都吃过，可有没有人想过这样的问题？

这2块钱的烤肠里

到底有没有肉？

都是什么肉呢？

这些烤肠摊点大多没有任何厂家和品牌标志，也没有经营许可证，更别说卫生证和健康证了。烤肠的来源到底是不是正规厂家，确实叫人心生疑虑。

2块钱，如果想吃到牛肉肠或猪肉肠，那基本上是不可能。现在菜场超市普通的猪肉价格至少都在十几块钱一斤。

据在火腿肠厂家工作，不愿意透露姓名的员工介绍，正规点的厂家的一般主料是鸡大胸、鸡皮、鸭皮，然后就是主要增香物质——猪肉香精，红曲红色素，防腐剂，再者就是降低成本的填充剂——淀粉。 

还有的厂家可能会用狐狸肉、貂肉等。因为这些肉类大多来源于养殖场，养殖场只要毛皮，肉一般是免费的。所以黑心厂家为了降低成本，会使用这些肉作为香肠的填充物。

有人可能会问了，这些肉跟普通家禽的肉味道肯定不一样，只要吃就能分辨出来。实际上，你要知道，只要里面加上大量的猪肉香精、香粉，添加剂等，人体再敏感的感官都分辨不出来。

甚至，有些香肠中根本没有任何肉类成分，是用一些植物蛋白及色素、香精等合成的。再在街边看到这2块钱的烤肠，再嘴馋也不要吃了。尤其是小朋友们，严重影响孩子的身体健康和成长发育。

要知道，街边的露天烤肠机一开就是一天，落满灰尘等物质不说，长期高温加热也可能会使肉制品中的致癌物增加。

加工肉制品要少吃

加工肉制品指代经过盐腌、风干、发酵、烟熏或其他处理、用以提升口感或延长保存时间的任何肉类。大部分加工肉制品含有猪肉或牛肉，但也可能包括其他红肉、禽类、以及动物内脏或血液等肉类副产品，比如热加工香肠 狗、火腿、香肠、牛肉干、肉罐头、肉类冷盘和酱汁等等。

食用风险

2015年10月26日，世界卫生组织分支部门、位于法国的国际癌症研究机构（IARC）发布调查报告，将红肉和加工肉制品列为致癌食品。报告中还将加工肉制品列为1类“致癌物（carcinogenic to humans）。报告称，基于足够的证据，食用加工肉制品可导致大肠癌。一天之内每食用50克加工肉制品，患大肠癌的几率就将提高18%。

友情提醒：2块钱的街边烤肠，最好不要吃！更不要买给孩子吃！

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来源：健康时报、宁波晚报

编辑：赵赵