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提到..料理,精致的摆盘和新鲜的食材无不彰显着这个民族对于食物的尊重。而无论是寿司、便当、还是丼饭,都离不开大米,虽然中国人也好米饭,但绝不像..这样,米饭本身就是以主角的姿态出现在餐桌上。 [好文分享:www.11jj.com]
..人对“米饭”质量的要求是相当严苛的,一家餐厅能不能得到认同不仅取决于菜品,米饭也很重要。许多..的孩子到其他城市读书抑或工作的时候都会背上家乡的米,许多中国游客也喜欢从..归来时带上一两袋大米当做特产,好吃的米饭让人很难忘却它的味道。
那么,什么样的大米才算是好的大米呢?
..民间有一个机构叫..谷物检定协会,负责对..各地大米的主要品种进行检验和等级评定。
从1971年开始,..谷物检定协会每年都会对..47个都道府的130多种大米进行物理化学实验和感官实验,从口感、新鲜度、链淀粉、蛋白质、碘呈色度、物理试验、粘度弹性、硬度等方面进行综合检测,严选出最客观的“大米口感排行榜”。排行榜通常将..所有大米的品种划分成5个级别,分别是特A、A、A’、B、B’,口感最好的自然是特A级别。
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