在胡同深处的咖啡馆喝一杯，才是热爱北京秋天的方式

[原文来自：www.11jj.com]

在北京这样一座融合了古朴与现代的国际化都市，你几乎可以寻找到来自任何国家的美食，或任何一种令你倾心的味道。但对于咖啡星人而言，北京的胡同咖啡馆，有一种别样的美。 [好文分享：www.11jj.com]

穿过保留着旧时烟火气与市井感的胡同，找到一家建在四合院或老房子中的咖啡馆，于这样的氛围中，一杯又一杯来自西方的饮品，生长出香醇之外的另一种动情。这些咖啡馆，让老旧的胡同，有了崭新的活力，也让携裹着西方文化的味道，掺入了一丝东方文明的魅力。

..导演侯孝贤曾说，坐咖啡馆就像坐火车一样，晃啊晃的，那种平稳的节奏下，人就恍神了，很容易就会睡着，就会有很多影像浮现了开来。而每一次，坐在胡同深处的咖啡馆里，我都会寻找到另一份视角，凝视这座古老城市令人惊喜的变化，爱着北京的旧与新。

01 | 熊煮咖啡：离白塔最近的地方，守一个胡同里的日落

在真正去到熊煮咖啡之前，我曾听过三个关于这里的关键词：5秒选址、10天筹备、望着白塔喝咖啡。由两个北京男孩合力主理的这间咖啡馆，，就藏在西城区白塔寺旁边的胡同里。他们说，当看到这个地方的时候，五秒就决定定下来，胡同深处的咖啡馆，近可凝视白塔，远可眺望京城风景，其中一个主理人带着从澳洲学成的咖啡技能，让这个一寸小小空间，蔓延起咖啡的香醇气息。

如果你曾拥有一个坐在露台上望着白塔喝咖啡的午后，大概也会发现，身边这段北京土著居住的胡同，让眼前的北京，变得不太一样。店里的咖啡偏澳式，浓郁香醇，但偶尔会有一些季节限定的新口味，夏天的特饮是黑泡泡，用24小时冷泡后的咖啡，加入一定比例的苏打水或可乐，再加冰块和柠檬，有着清爽却过瘾的味道，也丰富着喝咖啡的乐趣。

吧台一侧的黑板，上面贴满了来自世界各地的知名咖啡豆的包装袋，如果你是一个常喝咖啡、常在世界各地旅行时去探咖啡馆的人，一定会很惊喜地数一圈认识的品牌，然后在心里笃定这两个店主对咖啡的理解和认知。