粤菜的精髓，都浓缩在这一碗靓汤里

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如果说南方是美食天堂，那么广东就是美食的厨房。早茶、糖水、白切鸡，萝卜牛腩、云吞面…美..神在广东人身上被发挥得淋漓尽致…… [原创文章：www.11jj.com]

令人目不暇接的广府美食

且听TVB里的经典台词中，除了“做人最主要是开心”这类教你做人的金句，基本都与“吃”脱不了干系。

据不完全统计，一部港剧里关于吃的话题少说也有几十到上百次。动辄“肚子饿不饿，煮碗面给你吃”，或者“我打包了糖水”，要么是“记得回来喝汤。

外地人纷纷好奇：广东人对煲汤的执念究竟有多深？

连广告里的师奶（家庭主妇）都差点从电视里跳出来说：“最怕日日煲靓汤。”

有多怕煲靓汤？一周煲个三四次吧，次次都不重样。

 

   广东人为什么爱喝汤？  

 

俗话说“民以食为天”，广东人却说“食以汤为先”。广东人爱喝汤，大概等同于湖南人爱吃辣、贵州人嗜酸，东北人常吃面的传统。加上岭南地区气候湿热，喝汤不仅能开胃、促消化，还能起到祛湿除病的效果。                                                                 

广东人讲究“药食同源”，食补是广东一大玄学，岭南食文化中底蕴最为深厚的“汤”，几乎能与养生二字划上等号。

自古便有着“无汤不成席”的说法，饭前喝汤、苗条健康更是广东人用餐时不成文的规定。

喝汤还与季节息息相关，四季更迭，汤的种类也随之变化。夏天喝汤，降火消暑；秋冬喝汤，暖胃驱寒。一碗浓缩成精华的“老火靓汤”，不仅美味，功效也大不相同。

 

   广东靓汤知多少？