苹果煮熟吃，营养更好？

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经常听到一些“养生”妙招里面提到，说苹果生吃，居然不如煮熟了吃营养好？对于不喜欢“煮水果”的人来说，水果生生脆脆的，保留口感才好吃呀，再加上煮熟的苹果会有一种酒精味儿，怎么吃怎么不对劲儿。煮苹果，真的比“生吃”苹果营养更好吗？

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煮苹果，会破坏苹果的营养吗？

苹果堪称“百果之王”，不仅仅是因为苹果产量大，更是因为其中含有不少的营养物质，像是维生素C、维生素B族、各种矿物质、微量元素、还有平常能够维持我们电解质稳定的钾、丰富的膳食纤维……

但是对于“煮苹果”来说，煮的这个过程，可能就会让一些水溶性的营养物质流失。

维生素C、维生素B1、维生素B2、果胶等等，都属于“水溶性”的营养物质，不管是蒸、煮还是炖，都会让这些营养物质流失。

煮苹果，就完全没有好处吗？