酒酿是什么米做的(女人吃酒酿的好处)

米酒的主要原料是江米,所以也叫江米酒,在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。米酒的酿制工艺简单,口味香甜醇美,含酒精量极少,因此深受人们喜爱。

酒酿是什么米做的(女人吃酒酿的好处) [好文分享:www.11jj.com]

米酒是糯米或者大米经过根霉及少量的毛霉和酵母发酵后的产品,其化学成分以及物理状态都发生了很大的变化,其中的淀粉转化为小分子的糖类,主要的单糖和双糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、异麦芽糖,蛋白部分分解成氨基酸和肽,所含的有机酸主有乳酸、乙酸、柠檬酸等,维生素主要有维生素B、维生素E,另外还有丰富的矿物质。 [原文来自:www.11jj.com]

酒酿是什么米做的(女人吃酒酿的好处)

米酒口味甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助于消化。用米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病初愈者食用米酒的风俗。另外米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。

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需要注意的是,米酒的后劲大,在饮用时应适量,如果饮用过量,也能够醉人,特别是一遇风,头就会有醉酒后的痛感。

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米酒还可以做吃的,比如(1)米酒煨蛋:锅内加少量水烧开,放入米酒(多少根据自己口味来定),再开将鸡蛋磕开,慢慢放入。再开锅就好了。(如果不喜欢鸡蛋太嫩就再烧一会儿)

(2)果味米酒:将橙子瓣的皮剥离,只要橙肉。烧水加米酒,再开放入橙肉搅拌即可。

(3)米酒圆子羹:先将水烧开,下圆子(自己买圆宵粉撮的,不要买带馅的圆子)片刻,圆子浮起,加入米酒,再开加入打好的蛋液,,快速搅拌,使蛋液成很小的蛋花,再开锅就好了。

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标签:酒酿是什么
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