【四季食单】立夏养生先养胃(2)

饮食宜清淡忌油腻

对于任何季节说，吃的太油腻对身体健康都是不太有利的，第一身体因天气热本身就容易上火，第二因为极易上火的食物更会加重上火，使身体出现口腔溃疡、便秘等病症。有利于夏天养心的食物有牛奶、土豆、毛豆、绿豆等豆制品，鸡肉、瘦肉等，一方面补充到了身体所需的营养，一方面也强化了心的作用。夏季养生一定要做好防酷暑工作，多吃蔬菜、水果及粗粮，多给身体增加纤维素、维生素C和维生素B，才能让身体各脏腑功能正常运转。 [原创文章：www.11jj.com]

立夏养生食谱 [原创文章：www.11jj.com]

1、莲子猪肚

取猪肚1个，莲子50克，香油、精盐、生姜、葱、蒜各适量。先将莲子用水泡发，放入猪肚内，用线缝合后放入锅内，加清水炖熟后捞出晾凉。将猪肚切成均匀细丝，同莲子放入盘中，再用香油、精盐、葱、蒜调料与猪肚丝拌匀即成。此菜可去心火、健脾益胃。

2、荷叶凤脯

取鲜荷叶2张，火腿30克，剔骨鸡肉250克，水发蘑菇50克，玉米粉12克，食盐、白糖、鸡油、绍酒、葱、姜、胡椒粉、味精、香油各适量。将鸡肉、蘑菇、姜切成薄片。荷叶洗净，用开水稍烫一下，去掉蒂梗，切成10块三角形备用。蘑菇用开水焯透捞出，冲凉后与鸡肉一起放入盘内，加上述调料搅拌均匀，然后分放在10片三角形的荷叶上，再各加一片火腿，包成长方形包，上笼蒸约2小时即可。此菜有助养心健脾补虚。

3、百合莲子绿豆粥

取百合、莲子各50克，绿豆200克，粳米、冰糖各100克，陈皮30克。将百合用清水浸泡备用；绿豆、粳米洗净；陈皮浸软刮干净。水开后下莲子、绿豆、粳米、陈皮，同煮。粥将熟时下百合，用冰糖调味，待再沸后即可食用。

4、番茄西米粥