你一定不能错过的“水芝”——消暑保健佳蔬冬瓜

消暑保健佳蔬冬瓜

[原文来自：www.11jj.com]

常州/胡璇

       冬瓜，形如枕，又叫枕瓜，属葫芦科植物。因肉质细嫩，味道鲜美，清凉爽口，是人们餐桌上常见的食品。

        据营养学家测定，每500克冬瓜中含蛋白质1.5克，糖8克，粗纤维15克，钙70毫克，磷4.5克，以及大量微量元素、维生素C、B等。冬瓜具有较高的营养价值。

       冬瓜价格便宜，吃法多样。水煮、红烧、焖炖、蒸炒皆宜，既是一种清热解暑的大众化蔬菜，又可登上大雅之堂的筵席。当今，，饮誉国内外的“冬瓜盅”，就是上乘名菜。冬瓜盅外形碧绿，瓜白如玉，呈半透明状，瓜内物料隐约可见，汤汁清澈，味美而不腻，被人们誉为“白玉藏珍”。

       冬瓜不仅是佳蔬，还是一味良药。现代医学研究认为，冬瓜内含有的丙醇二酸，是一种能抑制糖类化为脂肪的化合物，可防止人体内脂肪堆积，具有减肥、降脂、美容的功效。冬瓜内含钠量较低，是肾脏病、浮肿病患者的佳品。冬瓜内含糖量也很低，糖尿病人可常食用。冬瓜的水分较多，产热量低，是高血压、冠心病、动脉硬化的辅助食疗蔬菜。

       中医学认为，冬瓜味甘淡、性微寒。入肺、脾、心三经，其皮、籽、肉、瓤均可入药。冬瓜皮是中药常用的利尿剂，用于肾病引起的水肿。冬瓜还被用于治疗脚气病和痱子，即用冬瓜皮轻轻磨擦患处，1日数次，即可见效。冬瓜肉、瓤具有清热解毒、除胀去湿、消暑降温、止咳化痰等功效。常用于治疗腹满、痰喘、暑热、痈疽、痔疮等。冬瓜与鲫鱼一起煮成冬瓜鲫鱼汤，还具有催乳作用。冬瓜籽有清肺热、利胸膈、去热毒、生津液等作用。炒熟久服可益脾健胃、平肝明目。冬瓜籽15克、红糖适量煎汤服用，可治疗“老慢支”引起的咳嗽。

       《本草纲目》载，冬瓜能益气除烦，“欲得体瘦轻健者，则可常食之”，故人们常作为一味减肥良药而食用。冬瓜由于药用广泛，故中医学家评价很高，并赠冬瓜“水芝”的美称。

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