首次试做就煮60只, 这款香卤鸡色泽黄亮, 一抖即散, 客人一只吃不够, 还要打包带走!

[原文来自：www.11jj.com]

要说一年中

卤水的黄金售卖期是何时？

想必大家会异口同声地说

春节！

去年年底

李建辉大师

准备的几千个熟食礼盒

三天时间销售一空

净赚四万元

你想在黄金销售期到来之前

充分掌握各种火爆卤味的配方吗？

赶紧来《中国大厨》学习吧

三天时间

帮你解决关于卤水的一切难题！

现在学卤水

抢占春节黄金销售期

还等什么？

本期名额已所剩无几

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往期课堂上都有哪些精彩花絮呢？

点开下方视频看看吧~

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“（用潮州卤水加工的肥肠）肥而不腻，让人吃了还想吃。”

“我见过这么多卤水，唯一这款是适合南北方的。这次李建辉大师的讲座我们受益匪浅！”

“这款卤水非常特别，能用很少的卤料做成这个味，这个颜色，我非常喜欢。”

“这款卤水给我的印象很深刻，香味非常经典、非常细腻，而且回味特别香。在我们乌鲁木齐一定会大卖！”

1

四川达州 周小利

三天变身卤水专家

带着技术回家创业

我大学毕业后就来到广东打工，目前在一家塑胶厂上班，因为对吃很感兴趣，所以平时关注了很多有关餐饮的微信公众号，《中国大厨》的官方微信..——大厨微阅读是我最爱看的公众号之一，上面不仅有各种技术分享，还提供最新潮的餐饮情报，一年多的关注，让我这个外行彻底迷上了烹饪。一月前，我看到这个公众号推送的一条消息，介绍李建辉大师主讲的卤水课程，多款诱人的卤味吸引了我的注意力，其中，最让我觉得兴奋的就是黑鸭系列产品。在广州，武汉的黑鸭专卖店非常多，家家生意火爆，虽然我老家的卤味店也很多，但是这种产品目前还是个市场空白，所以我下定决心前去学习，把这个产品带回家乡。平日工作繁忙，一直到了今年11月初才有了几天假期，所以赶忙来到济南参加..。

原本在我心中神秘无比的卤水，被李建辉大师拆讲得简单易懂，经过三天的学习，我熟知了“卤水中轴线”“香辛料五大金刚”“科学添汤续料”等几套公式，又搞懂了常见的几十种香辛料各自的特点、适用范围和最佳投放比例等内容，回来之后，..班上学来的产品一次就试做成功了。我拿给工友品尝，没有一个不竖起大拇指。而黑鸭出锅后，我分批喊朋友到家里来体验一番，在没有事先告诉他们的情况下，我把当地知名黑鸭店的产品和我自己卤制的成品分开拿给他们，连着四次这样的“盲测”，结果都是我的产品胜出，这让我开店的信心骤然爆棚，果断向工厂提出了辞职申请。我已经打电话给家人，让他们在老家帮我物色着门面。几个共事多年、尝过我做的黑鸭的工友在道别时跟我说，如果在老家站稳了脚跟记得来广东开店，他们都会拿出积蓄给我投资。这几天我正在交接工作，并订好了半个月后返家的车票，用这些年打工攒下的积蓄，回去开始我自己的事业，最近每天都沉浸在喜悦中，感觉我将要奔赴一场人生中盛大的喜事。衷心感谢《中国大厨》，衷心感谢李建辉老师。

2

河北邯郸 谢延超

试做第一锅

就敢上桌卖

我目前在河北邯郸一家高档酒店上班，是《中国大厨》的忠实粉丝。我们店里平时大型宴会很多，对这种整鸡的菜肴需求量很大，既需要有本地特色，又得撑住场面，所以保定名吃香卤鸡无疑是非常适合的一款产品。经过三天的学习，我不仅详细掌握了这款鸡肴的制作方法，还收获了潮汕卤水、精武卤水、四川卤水和东北熏酱等平时花重金都学不来的技术。

学习归来，店里正在为第二天的一场大型婚宴准备原料，于是我赶忙下单，让采购备齐了原料。第二天一早，我完全按照李建辉老师教给的配方和工艺流程，一锅卤制了六十多只鸡，黄艳的色泽、一抖就脱骨的质感一下子就把同事们镇住了，这批鸡上桌后同样博得了满堂彩，最近几天，经常有人来店里说要打包“婚宴上吃的香卤鸡”。我们已经更新了店里的菜单，准备当作主打在店里推广，马上就是元旦和春节了，，各种礼盒需求这么大，我准备把学回来的几款卤水都加工一些，配成礼盒，这样两节期间，肯定又能给店里贡献一笔不菲的收入，三天时间，仅需要四千多块，能收获这么多，让我至今都觉得不可思议。

..结束毅然辞职创业

试做第一锅就敢上桌售卖

两位学员行事如此果敢勇猛

源于对卤水口味的信心

源于对空白市场的把脉

源于对梦想的追逐

让小微看得热血澎湃

除此之外

小微还收到了许许多多学员

将卤水技术成功落地的消息

今天一并分享给大家

学习效果如何

他们说了算

1.来自山东聊城的学员朱敬付，试制的多款产品已在店里推出，顾客们反响十分热烈。

2.来自山西运城的学员一边上着班，一边把香卤鸡卖得红红火火，虽没有正式开店，产品已达到抢手的程度。

3.这位云南的朱同如，直接把“香卤鸡”改名“香香鸡”在店里推出了，听说在他们当地十分受欢迎呢~

4.来自陕西西安的李航，学习后试制的辣鸭脖酱香浓郁、入味深透，看着就有食欲~

西安学员李航试制的川式辣鸭脖、鸭翅

一、香料识别与选料技巧

二、广式、川式、精武卤水的调制方法

三、北方熏酱技术

四、香卤鸡的制作：

五、冷吃牛肉：