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食材的清洗及处理
食材的精加工
经过近三个小时的制作烹饪，一顿五菜（西红柿炒鸡蛋，土豆烧牛肉，麻婆豆腐，蒜蓉西兰花，豆角杏鲍菇炒肉）一汤（青菜豆腐汤）的中午餐就出锅乘盘了，大家看一看，是不是很丰盛，很可口。
关于食材
我校的食材全部由后勤部门精心挑选，肉制品由冷链配送并低温储存，及时更新不积压，，保证食材新鲜绿色。
关于卫生
后勤工作人员统一着装，并佩戴帽子及口罩，每一个操作过程都要清洁消毒；菜品的清洗、处理都有严格规定的流程，保证每一个环节都不受污染；做好的饭菜均要留样，并统一送至检疫部门检验，及时监控饭菜卫生情况。
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