美食测评 || 新晋网红“雪花酥”

最近发现不少微商都在卖一种叫“雪花酥”的小零食，大王特意去了解了下，发现这“雪花酥”和雪花没有啥直接联系，其实就是牛轧糖和沙琪玛的变身版，总之穿了“棉花糖”的马甲后，它成了人见人爱、花见花开的“网红”美食。 [本文来自：www.11jj.com]

不管你是不是甜食爱好者，看完这期后，你一定会忍不住直接拿起手机下单。

[转载出处：www.11jj.com]

 雪花酥 

入口有一点嚼劲，但又口感轻盈，酥香占满整个口腔，是牛轧糖浓郁的奶香以及坚果、蔓越莓的香味。从甜到酸，有回味、会上瘾。不太干也不太甜，厚实的酥能饱腹又满足。

饮食门槛可高可低，外行看热闹，内行看门道，如果你对于美食品鉴不在行，大王教你一招：看原材料。“钱认得货”这句“老帮子”常讲的话，很在理！

原材料： 安佳黄油、新西兰奶粉、..无极岛棉花糖、澳大利亚蔓越莓、小葫芦饼干、综合坚果（巴旦木、南瓜子仁、腰果、花生碎、西瓜子仁）

 凤梨酥&抹茶酥 

被层层包裹在内的“果”其实是咸蛋黄，中间包了层新鲜熬制的凤梨果酱。注意！是新鲜凤梨！网红快销品为节约成本和制作工序而使用罐头食品作为原材料也是很常见的，但是店家如此诚意的举动，让大王很是感动呢！酥皮入口，果香直接刺激你的唾液腺，混合新鲜咸蛋黄的颗粒感，此刻该泯一口红茶。

抹茶粉用得的是宇治抹茶粉，第一口吃下去就觉得味道不粗，到底是一分钱一分货。手作揉面，外皮层层香酥，层层分明，开酥用的是猪油，自带香气！揉面的力度取决酥皮成功与否。从酥皮的层次可以看出店内的师傅是行家.

蛇大王美食研究所

作为一个比较壮的钢铁直男，对甜点真的没有太多情怀。所以，请本研究所的女神一同点评。

马栏山肖静蕾：这款雪花酥既有酥的口感又有牛轧糖的牙感，酥软中一丁点粘一丁点脆，却不粘牙哦，分寸拿捏刚刚好。5种坚果和蔓越莓搭配，再加上无极岛的棉花糖，甜蜜蜜的酥软适中还撑起一丢丢酸。呷一口中国茶，吃一颗酥，感觉甘苦回甜，很舒服，是绝配。

出得厅堂进得厨房艾玛姐：雪花酥其实直观一点就是加了饼干的牛扎糖，当然口感要更丰富，由于自己闲暇在家也喜欢捣鼓这些小零食，了解的就更多一点，这些小零食之所以在家里做，无外乎材料更好，吃着放心。这家店算是良心店了，选材不能说最好，也和我自己在家里做的材料差不多啦，价格也比较公道，说实话也只是赚了点辛苦钱。要知道现在人力成本真心不便宜，老板是把爱好升级做成事业啦。雪花酥的口感和甜度是比较符合我的口味的，酥酥的不那么甜，奶香味也足，大人孩子都可以吃。

近年来，做烘焙的微商越来越多，在屋里搞一个长帝烤箱就可以架棚，号称自己拜师何人又或者是海外归来。但是烘焙绝对没有你想象中这么简单，正儿八经的手艺人的技艺也不是一朝一夕能学到的。微商烘焙用料参差不齐，制作环境有好有坏，所以大王很少推荐微商，唯恐审核不够周全且辜负大家对我的信任。

证件在此！

粉丝..

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 文章 | 蛇大王     图片 | 马栏山肖静蕾

编辑排版 | 狗 爷

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