【收藏】返城礼--弥陀豆粑怎么炒，图文并茂把你教

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      弥陀的豆粑，历史悠久，相传自唐以来就有这种传统的特色美食。弥陀的豆粑其选料精良，工艺独特，虽近年来周边其他地方都有制作，但是其品质与弥陀的豆粑还是有一定的差距。春节假期结束，不少弥陀人又开始踏上回城务工的旅程，作为返城礼必备之一一弥陀豆粑，送给好友可是担心不知道怎么做下面编者以亲身经历图文结合，介绍弥陀豆粑炒法。

      弥陀豆粑做法多种多样，一般有煮、炒、蒸、炸等方法，不一而足。

      煮豆粑是最简单的了，方便快捷，所以豆粑称为“弥陀的方便面”，在过去，农村里为了早一点出工，随便填饱肚子，煮豆粑就是最便捷的方法了。在锅里烧上适量的开水，待水滚开以后，就将豆粑倒入锅中，大约三五分钟即可食用，可以放上一些青菜，有的还会放上一些年糕在里面。现在煮豆粑当然不是那么简单了，可以事先炒一些肉丝，或者煎个荷包蛋，待豆粑煮熟以后，放在豆粑上面，喜欢吃辣的还可以同时佐以辣椒酱、喜欢吃甜的可以拌番茄酱，创意空间很大，大家可以自由发挥。

      至于炒豆粑，在过去那个粮食不足的年代，是很少有的。只有很重要的亲戚朋友来了，才会炒上一次豆粑。炒豆粑也显示出一个人的厨艺，炒得最好的豆粑，没有粘连在一起的情况，一根根，散溜，而且没有夹生情况。弥陀清华饭店的王建军是大家一致认为炒豆粑最好的大厨。受安徽省家家香食品有限公司委托，他给我们现场演示了炒豆粑的过程，家家香食品有限公司的产品包装袋上的烹饪方法就是以王师傅现场做法为标准的。