专家揭晓｜长寿老人都爱吃的“海洋蔬菜”究竟好在哪？

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海洋中生长着许多食用藻类，因其营养丰富，被称为“海洋蔬菜”。研究发现，适量食用藻类对高血压、糖尿病、癌症等有辅助治疗作用，因此中老年人特别适合食用藻类。除了海带、紫菜、海草外，还有哪些我们不知道，，却营养价值超高的海洋蔬菜呢？快来听听专家的推荐~ [转载出处：www.11jj.com]

本期电视专家：

这些海洋蔬菜你见过吗？

羊栖菜

是一种藻类植物，又叫鹿角菜、海菜芽等。研究发现羊栖菜含有人体所需的 18种重要氨基酸，14种重要微量元素，具有较高的营养保健价值，被人称为长寿菜。

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营养价值：

通便防癌：每 100g羊栖菜鲜品中含膳食纤维总量达40～60g，比海带的膳食纤维还多4倍左右。可以有效地预防便秘、痔疮、肛裂、结肠息肉等。

降血脂血糖：羊栖菜中含有大量的膳食纤维，如海藻淀粉、褐藻胶、纤维素 、半纤维素等，具有很高的持水性。膳食纤维与人体内糖代谢密切相关，降血糖作用明显。

治甲状腺疾病：中医认为，羊栖菜性味苦，咸，寒，具软坚散结，利水消肿，泻热化痰功能，民间常用来治疗甲状腺肿，颈淋巴结肿，浮肿等。

推荐食谱：清炒羊栖菜

食材：干羊栖菜100克，辣椒、食用油、大蒜、料酒、生抽、食盐、白糖少许

做法：

1、把干的羊栖菜放入水中泡发，5-10分钟后即可倒出并沥干水份;

2、辣椒洗净切成段，剥好大蒜并切成末;

3、油锅烧热倒油，放辣椒段和蒜末爆香;

4、放入羊栖菜煸炒两三分钟，倒入生抽、料酒、白糖、食盐翻炒均匀;

5、倒入少量的水焖煮一会儿即可。

海葡萄

是一种食用绿藻，含人体所需的多种营养物质，具有抗癌、抗氧化、提高免疫、活化脑细胞、净化血液、美容等作用。因其形状饱满似葡萄，故被称为海葡萄，又被称为“长寿藻”，鲜食海葡萄早已成为保健食品的先导。

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营养价值：

天然味剂：海葡萄的味道十分美味，就各种风味氨基酸含量而言，鲜味氨基酸谷氨酸和天冬氨酸含量较高，其次是甜味氨基酸甘氨酸，风味氨基酸占氨基酸总量的47.86%。

活脑延衰老：海葡萄脂肪含量较低且多为不饱和脂肪酸，多种不饱和脂肪酸当中包含了脑黄金DHA、EPA、ARA等珍贵成分，且Ω-3脂肪酸与Ω-6脂肪酸比率完美，对提高免疫、延缓衰老、活化脑细胞有很好的作用。

含丰富氨基酸：海葡萄80%是由海藻多糖、胶原蛋白和膳食纤维组成，氨基酸组成均衡且种类齐全，海葡萄检出的16种氨基酸当中11种是人体必需的氨基酸，其中包括人体不能合成的7种氨基酸。

推荐食谱：金丝雀巢海葡萄

食材：面线、海葡萄、沙拉酱

做法：

1、将面线蘸湿，卷裹成空心球状；

2、下锅油炸成金黃色泽即可，捞起放凉；

3、在空心处挤上少许沙拉；

4、填入适量的海葡萄就完成了。

海茸

南极海茸生长于南极，是纯天然优质极地藻类精华，深海植物中最珍贵稀有的一员。口感丰满鲜脆，含有高于陆地植物的所有营养成分，实为时下最健康美味的营养食品。

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营养价值：

清肠排毒：海茸能够提升肠道解毒功能,其含有的藻多酚能防止肠道内产生减弱解毒作用的酶，并促进具有调理肠道功能的双歧杆菌增多。

营养物质丰富：具有海洋独有的20多种营养成分，如藻朊酸藻聚糖、岩藻固醇、EPA、SOD等，还富含钙、碘、铁、钾、纤维质，胡罗卜素，海藻胶等多种人体不可或缺的营养物质。

海茸中含有丰富的铁质，多食用海茸是女性补血的好选择。

调节血液酸碱度：海茸属碱性食品，且含钙量丰富，经常食用可有效地调节血液的酸碱度。

抗辐射：具有抗辐射活性物质，这些抗辐射物质结构新颖且活性强，能消除或减轻紫外线的伤害。

推荐食谱：凉拌海茸

食材：南极海茸丝、黄瓜、香芹、红椒、蒜瓣、酱油、醋、鸡精、香菜、香油、盐、白糖

做法：

1、将海茸丝放入凉水中浸泡20分钟直到软乎；

2、黄瓜切丝、香芹切段，红椒切丝，葱切丝，蒜拍成末；

3、将泡好的海茸丝捞出待用；

4、锅内做水烧开，将海茸条倒入，开锅撇去浮沫略煮焯熟；

5、将碗中放入酱油，醋，鸡精，香油，蒜末，少许盐，白糖调成汁；

6、将海茸条捞出，加入黄瓜丝，香芹，香菜、撒上，将佐料搅拌均匀；

7、最后将红椒丝葱丝放在上面点缀即可。

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