TOP5|你来打分！看看魔都点心店到底哪家才是最好吃的！

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今日节目编导：

范冰琪

星座：巨蟹座

诚觉享受美食时，世事尽可原谅 

今天的点心店全部都要进行非常严厉的打分

只有经过食客和评委的联合打分，

才能上榜哦

*排序按照节目播出顺序

*排榜依据：评委占40% ，6位食客占60%

评分标准：菜品外观，升级程度，菜品口味，丰富程度

*总评分榜单，请见文末

第三十六期“猜猜猜”

新晋点心大测评

※..详情可回复“..名单”了解※

*最终解释权在店家

醉美一面

食客打分：55.5分   评委打分：28分   总分:83.5分

点击播放视频
今天上榜的店家都会经过评委和食客的打分，

评委会以专业角度对4项评分标准来进行打分，

单项满分10分,合计最高40分。

食客则为综合得分，随机采访六位食客进行打分，

每位最高10分，合计最高60分，

两项相加则为该店最终得分。

但这第一家面馆上报的竟然是一碗阳春面？？

如今餐厅的点心可谓是变得五花八门，

难不成这家店是想用淳朴的味道打动大家？

满分60分，食客的评分可不低呢

这家以竹为题打造的面馆，

不仅随处可见竹子的壁画和衍生品，

而且就连座位都是用竹子搭起来的。

升级完的阳春面直接用店名当名字，

可见升级的力度不小

汤底升级：除了有猪油、酱油代替清水的

是用猪棒骨和牛棒骨熬出来的汤底

配料升级：就是原本的阳春面只会加一些葱花，

在这里葱花必有，并且还会有蔬菜和溏心蛋的加入

面本身升级：他家面里蛋的含量远高于其他面馆，

并且都是店里现场机器压制，

随时可以调节面皮的厚薄，

也可以增加压面次数，次数越多，

面条会更加的弹性十足。

同时这里的面都是店里的师傅手工切出来的

所以你想要吃多细的面都能给你切出来

当然他家还有现做的点心可以选择。

除了有薄皮的西施小笼，

还有这个看着像包子其实是用发面做的贵妃小笼。

而这个糯米的外皮，造型可爱、甜中带点咸的奶黄吉利球也很推荐哦。

人均：79元

地址： 漕宝路33号L2-19号B栋(地铁12号线8号出口处)

电话： 021-34197969

 茶那儿

食客打分：56分       评委打分：28分   总分:84分

这家叫做茶那儿，看着是一家中国风茶馆，

*图片来自网络

但其实他家还有正宗的京味儿宫廷点心和茶点，

从外观上看，精致程度还是可以的，

而且主要是以传统中式点心为主，

*图片来自网络

他家的点心师全部来自背景赫赫有名的餐饮集团，

所以口味还是很有保障的，

味道方面上大约有十几种选择，

*图片来自网络

虽说是点心，但不甜不腻很清淡，

搭配店内的茶水食用更佳哦~

人均：146元

地址： 仙霞路99号尚嘉中心L316-317

电话： 15800489227

满陇春

食客打分：55.9分   评委打分：29分   总分:84.9分

点击播放视频
这条外国人居多的的永康路上有一个两层的小楼，

门店的玻璃上写着：

在这里吃小笼不再是坐下点餐、吃完就走的点心，

也可以是约上几位好友，点上小笼和小菜，

大家一起聊天吃饭

虽然店里的小笼只有6种口味，

但把口味做精也正是老板最关心的，

不管是从皮冻还是食料可都是有升级的哦~

汤汁升级：这一次不一样的是用高汤熬法，

除了猪皮还加入了鸡架、火腿所以颜色相对偏黄，

汤汁也会更加的鲜纯。

皮冻升级：皮冻的颜色和普通的也有很大区别，

而且里面更是不加一粒鸡精味精，

靠纯天然食材让汤汁更加原汁原味。

当然把控口味稳定性最好的方式就是

保证每一个小笼的分量一致，

 6g的皮加上20g的馅料，再加上18-20道褶子，

这样包出来的小笼才是皮薄馅足，

老板最推荐吃的是藤椒鸡丁小笼，

川式的口味，用的不是藤椒颗粒而是藤椒油，

用藤椒油也是因为油的香度纯净，不会发苦，

再加上黑胡椒提鲜，让小笼的味道更加完美。

不得不说口味上老板真是脑洞大开，

还把笋丁和酱肉加入了小笼中，

加入的笋也是应季的毛笋，鲜味足，颗粒感十足，

再加上鲜肉和酱肉的鲜味，使得小笼更是鲜上加鲜。

蟹粉和蟹黄小笼适合最后品尝，

而且也都是真材实料哦。

人均：77元

地址： 永康路73号(兴顺东里底商)

电话： 021-54651667

猪小妹叭叭走

食客打分：56分     评委打分：31分   总分:87分

接下来的这家店藏在复兴中路，

因为老板娘不喜欢吃牛、羊肉，

所以就开了一家专门做猪肉料理的店，

菜品上也是受到食客一致好评。

这份猪排长15厘米，宽11厘米，厚度更是厚达3厘米，外观上确实是过关了，但也不是噱头哦！

厚度升级：做这么厚是有很大的好处的！

猪排薄了的话炸出来肉质会干，

而且这样的厚度可以完全把肉本身的汁水锁住，

选的都是黑毛猪的里脊肉最中间的一块纯瘦肉，

而且每块猪肉都会切到4厘米厚。

当然猪排最重要的就是这一步用铁锤敲，

铁锤可以很好的控制敲的轻重，