一周好吃 | 除了蒜蓉和麻辣，还有什么样的小龙虾你想扒？（内含..）(4)

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店如其名，龙虾趴研发中心坐落在小菊儿胡同一处很隐蔽的庭院里。也正因如此，到访这家店的客人无外乎有两种：寻着香味误打误撞进来的和真正懂吃，在乎食材品质的食客。 [本文来自：www.11jj.com]

不同于其他家，他家的小龙虾是每天从武汉潜江打着飞的进京的，个个都是腮白如雪的大个头，上桌前甚至还能偷瞄一眼它们活蹦乱跳的样子。

做法上也不玩花哨的，蒜蓉、油焖、香卤、麻辣，各有各的风味……但无论怎么加工处理，食材本身的味道与香料加持的关系在这里才算是找到了最妙的平衡点。

值得一提的是冰醉这一做法，在市面上鲜少见到这种做法也是因为敢花这样大价钱去保证龙虾品质的店在京城还真是屈指可数。在一锅酒香扑鼻的陈年黄酒中冰醉了24小时的小龙虾虾肉弹牙咸鲜，还带着点微醺的意味，这就是一道再美妙不过的夏日风物了。最妙的是当你看着剥完了的小龙虾却还意犹未尽的时候，不想剩下的才是精华。要一碗白面，拌上盘底的虾油，哦对了，一定要再去露台上吹吹傍晚的凉风。

地址：东城区小菊胡同40号(近梁启超书斋)

电话： 53633811，18511336553

营业时间：周一至周日， 17:00-00:00 

 

 

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