据说来三门峡吃这种凉粉，会让人一生难忘，没想到这竟然是真的！

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盛夏时节，在河南灵宝阳店镇小河村一家小吃店里，店主建灿花正在灶台上做凉粉，她做的这种凉粉叫“一生凉粉”，是当地很有名的特色小吃。建大姐和丈夫经营这家凉粉店十几年，做凉粉的手艺是丈夫家祖传的，到他们这里是第三代，由于用料实在，调味出色，建大姐做的凉粉深受食客的赞赏。 [转载出处：www.11jj.com]

凉粉在全国各地都很常见，用来做凉粉的食材也各不相同，据建大姐介绍，一生凉粉是用绿豆为原料，经过浸泡、打浆、发酵、撇浆、提取淀粉、熬制等多道工序做成。做好的凉粉非常筋道，据说在一米高的案板上跌落，都不会摔碎，并且有一种浆水酸香的独特味道。

一生凉粉吃法多样，可凉调，可煎炒，不同的做法要用到不同的工具，建大姐手里这两个工具叫“挠子”，带孔的是用来做凉调的粉条，右边是用来拉皮的，拉成两三指宽的皮，以方便在锅里煎炒。

有客人刚点了一碗凉调的凉粉，建大姐拿起挠子，只两下就刮出了一碗粉条来，刮出来的粉条韧性十足，用手在空中甩两下也不会断，之前有顾客怀疑这里面是不是兑了什么东西才有如此效果，建大姐说做一生凉粉的工艺确实比较特别，绝对没有兑什么不该兑的东西。

凉粉盛到碗里，浇上蒜汁、辣椒油、芝麻酱等调味料，就可以开吃了，吃到嘴里爽滑弹牙，香辣可口，让人觉得非常过瘾，尤其在这炎炎夏日里，吃上一碗后，顿觉胃口大开。