没店面没招牌看心情出摊，这位南门口的“桃子姐姐”凭啥那么火？

[原文来自：www.11jj.com]

所谓的乡愁，就藏在舌下三寸味蕾里。

在长沙人眼中，美味是让人觉得幸福，而很多美食往往藏在犄角疙瘩的地方。许是不足20平米的小店，，甚至有的只有一个小摊位，等待你们细细去品尝。

说起长沙美食，太多人脱口而出的就是大香肠，猪油拌粉，麻辣小龙虾.....独独有一种老长沙小吃在众多重口味中脱颖而出，成为长沙老口子无法抗拒的夏日甜点No.1，这就是——紫 苏 桃 子 姜 。

紫苏桃子姜摊档遍街有，但就算走过很多地方，吃过很多美味，可最最想念的

还是南门口这一碗——

“桃子姐姐”的紫苏桃子姜

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“这些好的口味，都是我儿时的味道”

学院街的小巷里，和很多长沙老城区一样，昏暗中带点潮湿。

要不是这个卖了8年的紫苏桃子姜的“桃子姐姐”，恐怕很多人都不太记得这个巷名。

对于许多老长沙人来说，每天排队吃上一碗“桃子姐姐”特制的紫苏桃子姜已经是一种习惯，是数年的味觉记忆。

她一直都坚持用原来的老式方法来制作，回归本质，算是给身处在这快速变化城市中的人们找到了一丝童年的味道！

“做食品先要对得起自己的良心”

“桃子姐姐”为人爽朗，见谁都笑眯眯地说：“你吃了我的东西，试了我的味，肯定会来买的”。

谈起这份自信，“桃子姐姐”将诀窍归结于——良 心。

“做食品先要对得起自己的良心，自己吃得入口才可以给别人吃。”

以前吃的紫苏桃子，多是因为果子快坏掉了才去腌制保存，吃起来的口感自是没有那么爽口。“桃子姐姐”取其老法，去其旧料，使用的原材料都必须是新鲜的。

没有防腐剂、没有任何添加剂，纯天然的果子、果汁让街坊领居爱不释手。

关于紫苏桃子的“秘籍”，“桃子姐姐”说有一个至关重要的步骤——浸泡！

果肉小的，熟一点的，泡个六、七天，果子生一点，就泡个三、四天。没有经过浸泡的果子，“桃子姐姐”是绝不会拿出来卖的。

对食材严格把控是“桃子姐姐”做生意的基本原则。 

“我做了8年，离百年老店还差92年

我会一直坚持下去”

紫苏桃子姜可以说是长沙人的集体热爱，没吃过紫苏桃子姜可算不上是真正的长沙人。

“桃子姐姐”的紫苏桃子姜，早已成了一代人的味觉习惯。

每天街口出现的身影带来的熨帖和温暖，早已不是一份紫苏桃子姜那么简单。

8年日复一日做同一件事，一碗看似简单的紫苏桃子姜，更显坚持可贵。

狭窄的巷弄人来人往，长沙人特有的市井气息浓缩成一碗爽口的紫苏桃子，在回忆中持续发芽。

一桃一味

一城一生

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编辑：皮皮

图片：西蒙

视频：西蒙

主编：大乔菌