京派烤鸭来大连喽!!油亮酥脆的鸭皮,洁白细嫩的鸭肉,爆浆的汁水不断从滚烫的刀口中涌出。22张台,一天能翻120桌,这个在东港凯丹广场新开业不久的鸭炳,真是,魅力不可小觑啊!!
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烤鸭,曾是宫廷食品,如今被誉为“天下美味”。店里能做到的,就是从鸭到料都从北京发货,一脉相承。
特意定制的风干箱,温度控制在18-20度,挂满24小时,为的就是烤出来的鸭子:皮酥、颜色好、不油腻!
足足90分钟的焖烤,既考验了掌炉人的技术和手法,又保证了烤鸭里面的汁水不流失。
北京烤鸭的秘诀在于皮香脆,不油腻,肉水滑。
鸭皮片得微厚,入口咔吃的酥响伴着白糖的颗粒在舌尖融化,幸福的甜蜜一丝丝地渗入到心底。
卷鸭饼,是老饕的最爱。葱丝,黄瓜条,薄饼,甜面酱缺一不可。人工烙出的圆饼薄到通透,黄瓜条的脆爽和清香解了肉的香腻。一口一个,受!
首创鸭架四吃
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