燃鬼拉面 | 生活的精致与仪式感全从一碗地道的..拉面开始

[原文来自：www.11jj.com]

（文末美食..）

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日剧《爱吃拉面的小泉同学》

..拉面文化完全指南

《知日·好吃不过拉面》

「在..打听到一家有很有名的、名为『千里眼』的拉面店。排队进去，要了最小份还是特别多，豆芽堆得像山，店里所有人都不怎么说话，呼呼吃，吃得很有压力，勉强吃完，落荒而逃。」

「最喜欢的搭配就是劲道的拉面、浓汤搭配叉烧加上一颗溏心蛋，一定要加点辣椒，完美。说得我口水直流，很想去吃拉面了。」

「第一次在东京吃拉面，一进去就被热闹的环境吸引，并且..吃拉面是要出声音的，第一次觉得汤原来可以这么浓稠。」

以上几位人气kol关于拉面的评论节选自《知日·好吃不过拉面》，喜欢吃日式拉面的人都知道，..的拉面历史不过百年，初始从中国传过去但却在..被升华成“每一个..人心中都有属于自己的一碗拉面”的拉面文化。如果说有什么食物，在直接体现生活的精致、分寸与仪式感的同时，又能最快慰藉一个人的心灵，那日式拉面一定会被考虑在位。拉面，它是可以千变万化的存在。当你选择吃拉面的时候，就该在仔细研习过拉面的面条、汤头、配菜以后，认真搭配出属于自己的味道，享受一碗拉面带给你该有的精致和仪式感。

选择“心口对位”的面

品鉴拉面的第一道关卡

拉面在..的地位实际上就相当于我们平时吃的泡馍、盖饭这种街边美食，是..生活中最受欢迎的的食物之一。..的拉面店一般都不大，但几乎所有面店都会人头攒动，到处都是「呼噜」「呼噜」的吸面声，热闹的景象让人食指大动。

..人气最高的三大拉面流派分别为：博多、札幌和喜多方。博多，是九州第一大城市，福冈市的中心区域之一，这里推出的将普通面煮在豚骨汤中的拉面，据说就是博多拉面的鼻祖；味噌拉面札幌拉面发祥于北海道札幌市，最早是盐味拉面，但后来却以味噌口味成为代表，是..最早获得全国性知名度的口味；喜多方拉面是福岛县喜多方市周边地区出名的..拉面，喜多方市人口数量仅为37043人，但拥有的拉面店多达120家，喜多方与札幌、博多并列为“..三大面食城”。