专注羊汤三十年，正宗全羊入大连~

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[原文来自：www.11jj.com]

五谷家园旗下又开新店了， [转载出处：www.11jj.com]

小羊约七天，

专注羊汤三十年，

过瘾！够味！

一碗羊肉汤，里边加足了料，实诚的样子最懂咱老百姓的心，哪怕店小不起眼，也会引得饕客竖起大拇指。

要说咱大连街上的羊汤馆子，从旅顺到复洲湾，那是个顶个的有特点，大锅里的汤色，得要熬出奶白的模样才够味。但这家店的后厨不仅敞开了让你瞧得见，连着大锅里的汤色也都熬得很透亮。

没有奶白的汤色，反倒是熬出了透亮的那个劲儿，上头飘着一层的油花，看着就香，老谭大哥说，这就是他们山东老家招呼客人最上档次的席了。

在老谭大哥的家乡，羊汤就是用整只羊熬出来的，包括心、肝、肺、肚、肠、羊头、羊蹄子也都是一锅熬出来。汤色透亮，味醇香。

大锅给力，灶火旺，那熬羊汤的手艺更是师承山东家老师傅的老手艺，而那锅里边的羊，也得是千挑万选讲究得很。瓦房店的散养绒山羊，还得是那当年的公羊，体重也得控制在80—100斤，这样的羊熬出来的全羊汤才最香。

一早四点现杀羊，羊头、羊排、羊蹄子，一共80来斤的肉，加上200斤的水，一股脑的都烀在了一起。这一熬就是五六个小时，小火养着，那股子香一个劲的往外冒，汤色透亮一层油，哪怕站在大锅旁，那味儿也不膻、不腻，羊肉、羊肚、羊小肠、连着一大勺的全羊汤，葱花提味、香菜提鲜，这就是山东家最有名的全羊汤。

一口全羊汤，一口现烤的饼，这里有着小清新，这里有着旺人气，这里像是初秋里的一缕暖阳，温润着舌尖，又像是邻里邻居的小食堂，接着地气超实惠。老板一口的山东腔，实诚、讲究、后厨里的菜式一码都是手工制作，哪怕是费工夫的羊血，也不例外。

羊血，提溜着羊汤里的精气神，最看功夫，每天一早现熬，配着盐和水，用着土办法熬上七八个小时，颤颤巍巍的那个样子，旺火里边炒着辣，勾芡出锅，入口润、一抿化开、回口鲜、滋味缠绕在心尖。

后厨里的大锅，一直咕嘟着，还有那些个新鲜的肠肝肚，让小店在附近这一片特别的有人气，整个的绒山羊，连着骨头带着肉，一起烀足五个多小时，还有那一早剔出来的新鲜羊排，也都烀出了烂糊的劲儿。

烀出了香的羊排肉，酥烂到脱骨，连着红枣、枸杞、白萝卜，泛着油花、藏着香嘴的劲儿。汤清味润，肉嫩汁儿足，让舌尖舒坦，再无他求。

精选的羊通脊，调成了馅，连着山东大葱的香，通通塞进茄盒里，成为点单榜上的黑马。外面一层金黄的酥、里边的肉馅汁水足，连着茄盒的软糯劲儿，那股子香，馋人、够味、香嘴儿、难忘。

从山东到大连，实诚的模样不曾改变半分，锅里的羊汤有着故乡的味道，桌上的羊汤藏着人情的温暖，这里就是小羊约七天，一家老板实诚、羊汤实在的人气馆子。

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店名：小羊约七天

地址：沙河口区广平街27号

（天兴罗斯福后身，雨竹洗浴西10米）

电话：82905588   /   13009449908

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