01
每天现卤的鸭血
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鸭血都要泡在60°的热水中提前卤制,看着这充满子弹头辣椒的卤水锅,终于知道为什么它会是最c位的大咖了!
这儿的鸭血都是现捞现切的,喜欢厚一点或者是薄点的切法,都可以直接转告师傅~
02
1:1复刻成都的卤水锅
卤味早上会事先卤好,上桌前再过一遍老卤然后上料调制,那过程散发的香味儿,隔着玻璃都能闻到~
叁
连锅底都有“专属电梯 ”
他家每层楼都设有锅底专用的“电梯”,客人下单后便把提前1小时冷却的锅底传送下去,这阵仗也忒强了点pa。
吃前得亲自解封,服务员会送你一段吉祥话讨个好彩头,仪式感满满~
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