《米其林香港2019》疯了吧？10家新上榜9家在中环！

[原文来自：www.11jj.com]

等了整整一年，《米其林指南香港澳门 2019》终于火热出炉啦！堆儿君发誓今天绝不炒冷饭，要讲只讲今年全新上榜的10家餐厅，2019年的摘星之旅，安排！

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今年的榜单一打开，堆儿君心里那个激动啊！香港地区总共有63间餐厅成功获得星星，其中三星餐厅新增1间、二星餐厅新增3间、一星餐厅新增6间！

米其林香港2019星级餐厅榜单（新上榜）

 

菜色方面包括了米其林常客法国菜、..菜，另外还有意大利菜、印度菜、粤菜，甚至还有一家同时登上米其林上海和香港2个榜单的台州菜，迫不及待要去摘星了呀！

 

米其林三星

Caprice@法国菜

人均约HK$500-HK$750

图/Caprice

所谓米其林三星，指的是出类拔萃，值得专程造访的餐厅。而今年新上榜的Caprice其实从2009年以来一直榜上有名，只不过今年完全爆发，突破了连续5年的二星，摘下最高荣誉呀。话说，人家在2018亚洲最佳餐厅榜单中排名46位，看来不吃不行了啊！

图/Caprice

Chef Guillaume Galliot

 

大厨Guillaume Galliot出生于罗亚尔河谷省的尚布雷莱图尔，23岁成为了新加坡莱佛士酒店有史以来最年轻的副主厨，2008年更在北京奥运期间于北京莱佛士酒店工作。

 

他两年前加入Caprice，最擅长采用一些奇珍异宝的食材，烹调现代的法式料理。

图/Caprice

Beef-oyster tartare and caviar HK$690

 

餐厅的招牌菜鱼子酱牛肉生蚝挞完全体现了法国菜高贵、优雅、精致的特性，将牛肉和生蚝做成挞状，再铺上一层厚厚的鲟鱼子酱，最后以金箔点缀，这哪里还是食物，明明是艺术品啊！

 

 

觅食详情

地址：中环金融街8号香港四季酒店6楼

电话：+852 3196 8860

时间：周一至日 12:00-22:30 

米其林二星

Écriture@法国菜

人均约HK$350-HK$500

图/Écriture

 

中环HQueen"s的26楼，有一家视野极好、风格超棒的时尚餐厅，名叫Écriture。它采用..食材和法式手法烹调，你可以说它fashion，又或者是fusion。

图/Écriture

Chef Maxime Gilbert