口感更浓度数更高！气候对你的葡萄酒都做了些什么(2)

2018-12-18 15:41:31

出生地还是一样葡萄酒的味道却变了

[本文来自：www.11jj.com]

7-9月是酿酒葡萄的成熟季，这时段的平均气温会决定葡萄质量，从而影响酒的品质和口感。

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中国天气网分析，1951-2017年，92个葡萄主产地成熟季气温大多出现上升，尤其四川、内蒙古、甘肃、内蒙古、云南、北京等地每十年升幅超1℃，这会导致葡萄糖酸比增加，因此酿出的酒口感更强劲浓郁，同时酒精浓度会更高。

气候变暖或将让我们提前喝上葡萄酒

气候变化或将导致葡萄酒提前摆上餐桌。酿酒葡萄主要生长季是4-9月，当气温每升高1℃，采摘期会提前7天左右。

气候数据表明，从1951-2017年，我国酿酒葡萄主产区生长期每十年平均气温约上升0.18℃，据此，每十年葡萄会大约早熟1.2天，导致酿酒时间可能提前。

口感更浓度数更高！气候对你的葡萄酒都做了些什么(2)

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