乳品需求消费均发生变化 持续发展仍需补足四处

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在消费升级和消费环境改变的双重刺激下，消费者对乳品的需求和消费行为均发生了改变。工信部赛迪研究院最新调研报告（以下简称《报告》）指出，品质高端化、品类新型化、渠道多元化已成为消费者乳品消费的主要诉求。而我国乳业发展尚存在多处短板，需要在提高原料供给保障能力，推进生产环节高效精细化管理，创新升级乳品品类和打造新商业模式，做深做实新零售等方面寻求获得持续发展的新突破点。

《报告》中数据显示，2017上半年，我国高端白奶销售额、销售量均保持10%以上增速。常温酸奶和乳酸菌市场销售额分别同比增长30%以上。在需求品类方面，健康营养型乳品迅速成为消费新宠。2017上半年，新型乳酸菌饮料和酸奶的市场零售额同比增长接近20%。

另据尼尔森零研数据统计，2017上半年，电商渠道的乳品零售额较去年同期同比增长22%，且将继续保持快速增长态势。同时，线下实体零售渠道的液态类乳品零售额较去年同期同比增长7.3%，其中，便利店同比增长13.2%，明显高于其他线下实体店。

《报告》认为，随着我国乳品行业发展日趋规范，消费信心的恢复，越来越多的消费者不再盲目追求大品牌尤其是海外品牌，转而注重乳品品质，消费趋于理性。