这家生鲜店年销要破100亿！发力南下扩张，瞄准年轻客群，号称打造全品类社区生鲜店(2)

[原文来自：www.11jj.com]

南下北京 不只做生鲜了

据悉，地利生鲜进入北京市场已有6个年头，但似乎一直没有搞定北京市场。北京的高房租、消费者对价格的不怎么敏感，让地利生鲜在东北使得很得手的“利器”在北京却不那么得劲了，“宁赚百人一毛，不赚十人一块”的经营理念在北京不灵了。开业2年多的三里屯店，卖场面积466平米，年租金却高达600万元，这让地利生鲜在北京实现盈利变得不那么确定了。

于是，地利生鲜开始琢磨规模效应。

这不单是盈利的需要，也是抢占市场窗口期的需要。两年没开新店的地利生鲜今年决定发力：门店数至少要翻一番！年销售额要突破100亿元！

而10月6日开业的北京西罗园店，即是地利生鲜新理念的承载体。《超市周刊》记者在新店开业当天前往探店采访。

西罗园店基本情况：

面积：885平米，未突破东北模式的500-1000平米；

品类：水果、干果、蔬菜、肉类、水产、烹调、食品、蛋类等；

SKU：2300左右，不再是已有模式的1200左右，生鲜占比70%，加大非生鲜标品占比；

闭店时间：到晚上10点，与三里屯店的到凌晨1点不同；

新特点：针对年轻客群做了很多努力，包括推出新门头；

差异化：加工鲜食类占比20%左右，快消品品类拓宽、sku增加、排面加大。

地利生鲜西罗园店生鲜占比70%，依托集团在全国的20多家农产品批发市场，实现高比例产地直采，商品品质得以保证。非生鲜品类占比虽不高，却也算齐全，包括日化、零食、粮油等，能够满足社区居民的日常生活需要。

地利生鲜北京区常务副总高可宁对《超市周刊》记者表示，西罗园店是地利生鲜在北京的第一家升级店，这家店代表着我们在消费体验、产品结构、供应链等方面迭代升级的新理念。瞄准年轻客群进行差异化经营，是我们新店运营不同于以往的最大特点。

在差异化经营方面，地利生鲜正在逐步增加鲜食和加工品类的销售占比，加大自主研发力度。针对北京市场的特点，地利生鲜孵化出的“地利舌尖”在新店首次亮相，推出8个档口，主营各地小吃，特地请来著名厨师研发新品。这更加贴近社区便利的定位。以前地利生鲜很少甚至没有堂食，这家店拿出1/5面积做堂食，预计销售占比20%。

与以往的不同，还体现在商超品类即快消品SKU的优化和增加。优化就是把原来缺失的、顾客需求的品类增加了，如为了突出年轻化的特点，明显增加网红爆款商品SKU。在此基础上把一些老的、不适合的商品汰换掉。也就是说，客群明确定位在70后80后90后等中坚消费群体，定位即选品依据。