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作者:胡宗利
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生鲜经营已成为超市竞争的焦点。
从目前情况看,我们的门店特别是一些区域中小企业不论在供应商管理、人员操作技能、商品配送能力还是在制度流程、考核及激励机制等各方面都存在不少问题。
为更好地提升各门店生鲜经营管理水平、提升门店的核心竞争力,企业有必要对自家门店生鲜经营情况进行具体的分析、找寻差距,将生鲜经营工作做得更好。
本期,我们邀请浙江金华盛华超市生鲜总监聊俊杰、山东龙华超市生鲜总监刘立军、浙江小小超市生鲜总监江华讲讲他们在生鲜提升工作中的一些做法。
聊俊杰:生鲜提升的三个关键
我认为供应商的管理、门店经营能力和制度流程是生鲜提升的关键。
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