在炎热季节,红豆等粮食很容易生虫,但是如果能够将它们冷冻3~4个星期,再拿出来放在室温,可以避免虫卵生长,还可避免发霉。
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此外,坚果类含油脂成分较多,在常温下放置容易氧化。
冷藏室里快过期的食品
因为微生物在冷冻室里不会繁殖,很多在冷藏室里快要过期的食品,可以先放进冷冻室,比如豆制品、熟肉、熟鱼等。
如何正确解冻?
饺子、冷冻小虾仁等食品不用解冻,从冰箱中取出后可以直接烹饪。鸡、鸭、鱼、肉等大体积冻制的初级农产品,在烹饪前必须解冻后再切。
低温解冻
对于冷冻肉的解冻,最推荐冰箱冷藏室解冻法。把要解冻的食材提前一天从冷冻室中取出,用保鲜盒或保鲜袋装好后放在冰箱的冷藏室里,等化冻后再拿来烹调。这样解冻的肉,鲜味损失最小。
自然解冻
将包装袋放在室内凉爽的地方。
流水解冻
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