合肥吃货们注意啦！龙虾里的虾黄最好别吃！(3)

▲摄影：大树fk

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最近，一篇关于小龙虾千万不能吃头的文章引起了众多人的关注！文中称，小龙虾的头是最脏的地方，堆积着排泄物和寄生虫。这可吓坏了爱吃小龙虾的小编！

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那么，龙虾的头到底能不能吃呢？ 

小龙虾又名克氏原螯虾，全身除了一根肠子外几乎没有其他器官，所有的器官都集中于头部。其中包括有胃、肝脏、心脏、一对精巢/卵巢、排泄器官触角腺以及膀胱和排泄孔。

简单来说，吃虾头等于吃了虾的排泄物、半消化的虾食，喝了虾尿。

其次，考虑到小龙虾的生长环境。如果小龙虾所处的生长环境不好，虾头会富集环境中的重金属受到污染，也会受到水环境中寄生虫的污染。成为血吸虫、肝吸虫等寄生虫的宿主。总而言之，虾头是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。

从卫生健康的角度来说，确实也不建议吃虾的头部。小龙虾本身很难清洗干净，市场上大都只是对小龙虾进行简单清洗，仅仅除去小龙虾表面的泥沙。而小龙虾头部、鳃里很难被清洗干净，由此虾头也就成为了小龙虾最脏的地方。