限时4天！来这家吃烧烤，我劝你最好带个四川人！

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[本文来自：www.11jj.com]

最近有不少粉丝来求解，在合肥的四川烤串到底哪家最强？

其实，四川烧烤进入合肥已有好几个年头了，还一度占据了合肥烧烤界的半壁江山。只要你不是住在二环以外，出门走个几十米，应该都能偶遇大小烧烤摊。

这家店就是我的秘密基地之一。

去年八月刚开店的时候就来吃过一次，口味是合肥人偏爱的重口，经过一年的摸索，老板发现还是要遵循四川本宗口味，经过调整，这家店可以说已经上升到能解决你心理需求的层次了。

 这次来 

 我只想做这3件事… 

▼

① 撸串！

② 喝酒！

③ 世！界！杯！

（明晚世界杯就要开战，你们喜欢哪个国家队？）

说好了戒烧烤一个礼拜的，但是……趁着这波氛围，一不小心点餐就点了两米多长！！

 不改良的四川口味

烧烤

大致可分为四川烧烤、东北烧烤和后起之秀的日式烧鸟。按合肥人接受程度来说，四川烧烤应该可以冲进榜首。

而四川烧烤里又有很多派别，比如成都派、宜宾派、乐山派、石棉派、西昌派……（真要细分可能得说上个几个钟头）但归根结底统称为四川的烧烤都离不开原汁饱满这四个字！

这家店系属成都烧烤，老成都烧烤有这些特点口味略重、麻辣鲜香，口味有层次感，还要外酥内嫩。

而且成都烧烤不是靠孜然来顶。主要靠小茴香、黄芪、当归、党参等食材，除了能提味，也有点降火的意思。

特色牛肉条

跟传统的牛肉粒串法有很大区别，选的是牛腿肉，整条薄切串烤。

肉质有瘦有肥，调料种类依然是那老三样。相对小串来说，这样的整条牛肉串的吃法，肉汁饱满一些，更有嚼头，肉串香味没有被调料掩盖。

羊肉串

烧烤界的网红单品，中间穿插了杭椒缓解肉腻。

唯一的缺点就是羊肉被提前腌制了。个人认为，好的食材尽量不要破坏它的本味。（并不是说腌制不好，各喜各爱吧！可能有人尝试后会喜欢这种做法。）

超级掌中宝

掌中宝不是鸡的手掌心，是膝软骨。一种介于筋和肉之间的神秘口感，不软不硬刚刚好。

翅中

烤鸡翅中要做得难吃还真不容易，如果烧烤师傅是南翔毕业的那就另当别论了。

不过，他家的翅中个头要比别家稍大，火候掌握得当，外焦里嫩，最韵味的是上面的撒料。（绝对不是掺了玉米面的辣椒粉~）

五花肉

市面上很多肉串用的原材料是不知道经历了多少岁月的冰冻货。这家的肉选用的是新鲜肉串，肥瘦相间穿成串，一口油脂一口蛋白，也不会太腻人。

特色烤排骨

烤排骨，都为店家捏一把冷汗！这个难度系数有点大（目前合肥貌似还很少见这种类型的烤串）！

排骨的猪骨气味怎么解决？上架火烤时间怎么把控？想嫩就有不熟的风险，要熟就有咬不动的可能。实战起来两难的抉择！

猪脆骨

比起大粒饱满的鸡脆骨，猪脆骨显得更加小巧。猪脆骨外面还带有一层焦嫩的肉，嫩、脆两种口感在嘴里交替炸开。

烤大虾

大虾一直是我的必点，皮薄肉紧。还有一点就是高蛋白，比起其他的肉要稍微能“欺骗”一点自己吧。

肉沫全茄

烤到绵柔的茄子身上裹着一层蒜泥，入口就化，要不是工序太复杂，真想在家里天天做着吃！

孙嬢嬢泡椒凤爪

每只鸡爪去指甲后分为两三小块，加泡椒调的酱汁，一口下去，辣中带酸，双辣齐下。

 这种口味的虾你敢Diss?

川味炒龙虾

龙虾的做法也是出自于川菜的精髓，不过不同的是它先用热油爆过，再入秘制配料焖煮。所以更招人喜欢！

剪了虾胃、抽了虾线的虾，过了大油还能保留虾黄和虾肉的鲜嫩。剥开虾身，嗦掉虾黄，把肥嫩的虾肉浸入浓郁的汤汁内，再入口... ... 

龙虾里的土豆比虾肉都抢手！用周董的话来说，“哎呦，不错哦”

蒜蓉龙虾

毕竟是四川来的店，蒜蓉虾跟本土虾口味还是有点区别的。

首先盖顶的蒜蓉和辣椒油看着就有点瘆人，很多不吃辣的人会觉得蒜蓉虾稍微“清淡”一些，但是这家店的蒜蓉虾就不会有这种错觉。

素食

第一次出于新鲜感尝试了烤魔芋，可能是属于薯类，吃起来没有太入味。还是有点小遗憾的~（但是好在素菜可以要求不加辣，不像荤菜最低微辣起步）

 环境也有了变化

之前来的时候中间是一个开放式厨房，但现在整体把厨房后移，，增添的桌子也可以随意组合。

墙上的脸谱挂饰也很有韵味。

新增的幕布也是满足的球迷的小心思，烧烤、啤酒、世界杯、还有一些专门针对世界杯来的..。这生活……美滋滋。

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