黄鱼垫葱烤，盖层白菜帮，入口还有烟熏香，味

2018-05-28 21:44:59

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烟熏是使食材成熟、上色

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并吸附特殊香气的一种烹调手法

熏料不同

成菜的口味也就不同

除纯糖、柏木、樟木、谷糠

这四种传统熏料以外

大厨们在烹调实践中

又创新出了许多新的搭配

或用香米+普洱茶熏制

或加入意大利熏汁

使得这两款鱼外脆里嫩

带有淡淡熏香味

黄鱼垫葱烤，盖层白菜帮，入口还有烟熏香，味

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