型博士获千万级天使轮投资 乐刻&青鸟杀入千亿级市场(2)

众所周知，乐刻与青鸟是健身领域不同细分跑道的领军企业，乐刻重点布局互联网健身领域，青鸟是传统健身房的佼佼者。两个看似对立阵营的领头羊，为何联手投资一个新型产品？而青鸟体育又为何放弃了贝果轻食？这次投资对健康新零售有何影响？ [原文来自：www.11jj.com]

被放弃的贝果轻食

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2017年3月，卞光明曾在内部信中表示，未来健康餐领域也将产生类似麦当劳、肯德基这样伟大的品牌，我期待贝果轻食有这样的表现。但仅过了一年多，贝果轻食就被放弃，这一战略调整幅度之大令人惊讶。

但卞光明表示，无论之前投资贝果轻食还是现在投资型博士，都代表青鸟体育在拥抱新模式、新技术、新方式，这一点没有改变。“青鸟一个门店服务3平方公里，随着门店与员工的增加，开店边际成本却没有降低，健身房门店规模效应小。”因此，卞光明一直尝试新的投资布局，让青鸟体育没有边界。

其实，贝果轻食过往的表现依然可圈可点。公开资料显示，外卖占贝果轻食整体营收的70%，堂食为30%，因此，其选择的店面多在“一流商圈的3级地段”，相比传统餐饮行业的店铺租金成本占到了收入的20%－30%，“贝果轻食”的房租仅占月流水的8%。

另外，“贝果轻食”拥有自己的中央厨房，采用中央厨房+干线物流配送模式。门店只需部分冷藏设备及加热设备，无需明火，无需厨师操作，避免油烟。一个店的标配是3名员工，一人多岗、一岗多能，无高薪厨师、无专业收银员，大大降低了人工成本。加上，国内市场体量非常大，国人也有需求，所以创始人于飞成立贝果时就想做健康食品。

不过，轻食产品与生俱来的短板成了贝果轻食发展路上绕不开的拦路虎。于飞在运营中发现轻食餐用户对食材的要求特别高，需要少油、少盐，这与中国人的饮食习惯有差异，中国人胃不太受得了；其次，冬天时吃，胃会不舒服。

更致命的是，贝果轻食的营收与型博士相比，相差较多。据卞光明透露：“型博士代餐棒没怎么上市推广，第一个月交定金的订单就超过了500万元，相比之下贝果轻食的体量小很多。”所以放弃就成了必然选择。

布局一年的型博士